
11月7日(火)に都内で「鯨フェス2017」が開催された。主催したのは一般財団法人の日本鯨類研究所で、
調査で捕鯨したクジラ肉の各部位の展示や、試食会が行われた。
神田にあるクジラ料理の名店「一乃谷」の料理長による調理実演、それにクジラ肉の希少部位や最高級とされる尾身の刺身、
にぎり寿司が無料で食べられるとあって、情報を聞きつけたクジラ肉好きも集まり、会場は賑わっていた。
試食として提供されたクジラ肉は、刺身としては脂ののりがいい「尻尾」、背肉・腹肉である「赤肉」、ほとんどが脂肪分でできている、
不思議な触感の「本皮」、噛めば噛むほど味が出てくる「ベーコン」。
・https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1510801064/
96 :名無しさん : :2017/11/16(木) 12:24:11.37 ID:r0rbFQv20.net