なぜ？ 回転寿司のファミレス化が止まらない

◆なぜ？ 回転寿司のファミレス化が止まらない

　大手回転寿司(ずし)チェーンが、寿司以外の「サイドメニュー」をどんどん充実させている。各社がラーメンやカレー、スイーツなどのメニューを増やし、あたかも「ファミリーレストラン（ファミレス）化」を進めているように見えるのだ。流通・外食業界の分析に定評がある店舗運営コンサルタントの佐藤昌司氏に業界事情を解説してもらった。

■ますます激化する「サイドメニュー合戦」

　チョコレートケーキ、パフェ、ポテトフライ…。
・https://amd.c.yimg.jp/amd/20180410-00050084-yomonline-000-17-view.jpg
・https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180410-00050084-yomonline-bus_all
・https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1524439224/

8 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 08:23:39.37 ID:AQnS2JL90.net

俺は喧しい店はダメだから行かない。
DQNをどんどん集客しといてくれ。


523 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 10:58:34.57 ID:gr9xoa3pO.net

板前「へいラッシャイ！何にしやそう!?」

>>8「うるせーよ、静かにしろ！」



18 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 08:26:44.51 ID:EKPFJg+20.net

回転寿司って自分で食べる量を調整できるから中途半端に腹減ってる時に良いんだよな


41 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 08:33:34.41 ID:DzWIjh/p0.net

>>18
少食だから一人前食べきれないし回転寿司は助かる



26 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 08:29:49.89 ID:fZjPUdq90.net

フルーツとかはまだわかるよ、デザートのお菓子もさ
でもカレーが目の前を流れて行ったらもはやただの定食屋だわなあ


160 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 09:06:17.87 ID:a6xzEYcl0.net

>>26
臭いが漂う商品は辞めてほしいよな
カレーは最たるもの
ごちゃまぜは別に良いけど臭い発生する食品はダメだ。



46 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 08:34:37.66 ID:p/sKR6Sl0.net

タイトル以外読む気がしない
そしてレスする内容も思いつかない


61 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 08:38:03.18 ID:qir4cXw50.net

>>46
俺も君のカキコを読む気になれないし
返レスもしたくない



80 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 08:43:16.26 ID:BhfqIk1B0.net

子連れDQNばかりだから行かなくなったわ
モールのフードコートと同レベル


93 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 08:46:34.41 ID:w+SnWsmO0.net

>>80
そもそもそういうもんだろ
いい大人が行く店ではない



92 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 08:46:20.01 ID:6b+U3Bgn0.net

おっさんだけど子供心に楽しい
色んな物が流れてくると
レクサスのキーも流れて来ないかなぁ
そもそも寿司にこだわりがあれば
違う店にいくだろ


103 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 08:50:30.68 ID:WQWFfD900.net

くら寿司にたまに行くが確かにサイドメニューは豊富だ。

だけど、肝心の寿司の種類が少なすぎだろ。


115 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 08:55:11.46 ID:79Zvznxx0.net

ネタで勝負出来ないから違うもの出してるんだろ？
寿司屋がネタで勝負しないでどうするんだとｗ


477 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 10:43:51.62 ID:KhK+2wbA0.net

>>115
回転寿司相手にｗｗｗ



119 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 08:56:12.37 ID:Yt+2hvQ90.net

はま寿司で最近結構JKがケーキ食いながら談笑してるんだが
カウンター席では爺さんたちが酒飲んでたり多様性に富んでるな


135 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 09:00:13.12 ID:6KuUp3Yl0.net

>>119 非常に良いことだと思う



148 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 09:03:13.85 ID:V2fATFlJ0.net

焼肉回そうぜ 焼肉


164 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 09:07:04.55 ID:6KuUp3Yl0.net

>>148 焼肉食い放題で肉回してほしい



232 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 09:27:45.31 ID:QzFv0oN10.net

近所の回転ずし久しぶりに行ったら回転しなくなってた


242 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 09:31:38.48 ID:NUnfeL/g0.net

>>232
はま寿司かな？
注文は全部タッチパネルで、寿司はカウンターに設置された
高速ベルトコンベアでサーッと運ばれて来るんだよね。



237 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 09:30:19.01 ID:kO+51ZNe0.net

くら寿司の海鮮ユッケ最高。
あれが有る限りくら寿司に行く


365 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 10:13:51.50 ID:Ha5hCx9w0.net

>>237
あれ、タレの味が濃すぎてきつい
自分でタレかけれるなら酒のつまみに最高なんだが



250 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 09:34:48.31 ID:c6F0deNY0.net

こないだスシローいったらエンガワ握りがなかった。食べるものが海老しかなくて最悪だった。
昼にいったのにないって最初からないのかよ？もうスシローいかない。


284 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 09:44:29.49 ID:Q50dmP3a0.net

客層が底辺しか来なくなったからな
中間層富裕層は回転寿司には寄り付かない


389 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 10:19:36.29 ID:3Pyxq84Q0.net

普段高い寿司を食べる人は安い寿司は不味いと言う。逆に普段安い寿司を食べる人は高い寿司を不味いと言う。


395 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 10:21:47.17 ID:6KuUp3Yl0.net

富山と石川の回転寿司はガチでうまかった
あれが回転なんですか、裕福な暮らしをしているですね


414 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 10:25:05.43 ID:rG9jzyWTO.net

寿司よりサイドメニューのほうが利益率高いだろうし、店にとってはサイドメニューどんどん食べてほしいだろうな


447 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 10:35:34.62 ID:y+NKuk4t0.net

ファミレスの辿った自滅の道を追従するとかマゾなの？
ガキが群れるから始まってモラルハザード、一般客に敬遠されて終了という自滅の道


453 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 10:38:12.32 ID:mJ/szX680.net

午後から商談に行くサラリーマンw
おっさん臭え言い方


454 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 10:38:15.66 ID:x+AENvKu0.net

100円寿司なんて寿司じゃねえと言ってる層と
コンビニのレジ横のコーヒーうめえと言ってる層は
信用できない


459 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 10:39:42.70 ID:mJ/szX680.net

>>454
セブンのコーヒーうまいだろ



469 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 10:41:49.92 ID:gN44nbvX0.net

週一で回らない寿司屋行くが
飲んで食って5000円ちょいだからな
わざわざ回る寿司屋行く必要ない
もちろんもっと高い寿司屋にも行くが
しょっちゅう行くわけじゃないし


480 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 10:44:34.68 ID:mJ/szX680.net

>>469
酒飲んでその値段はねーだろ。盛りすぎ。
俺がよく行くところはリーズナブルと言われてるけど1万2千円は行く。

まあ、くら寿司のが楽しいけどね^_^



479 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 10:44:23.48 ID:lUwX1mLK0.net

>>469
独り物と家族層を一緒にしちゃいかん



542 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 11:05:46.27 ID:he4F32wD0.net

＞女子高生たちが来店し、スイーツや寿司を楽しむケースが増えているそうだ。

なんであいつら金持ってんのｗ


568 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 11:14:53.42 ID:6KuUp3Yl0.net

>>542 あいつらコスパよく楽しめるところ見つけるのうまいで



573 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 11:16:15.23 ID:5vhbtsyq0.net

サーモンのうまさが分からんなあ
焼いた方が絶対おいしいでしょ


587 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 11:21:13.12 ID:6eGZ/BSA0.net

まあ1990年までは実は温度管理できるようなまともな冷凍車が実は無かったw

のでそれ以前の奴は回転寿司不味いいうのはほんと


589 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 11:23:13.75 ID:WI+bfMMz0.net

>>587
今のも挙げ系・焼き系・加工系以外は、かなり不味いのが多いぞｗ
コストカットのために市場でランク落ちしたネタを入れてるからだろうな。



610 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 11:41:15.47 ID:ReK9Q5Z40.net

今かっぱ寿司で売ってるアブラボウズが気になる


613 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 11:42:56.19 ID:kvqEKQXE0.net

中高年は糖尿病予備軍が増えて寿司を食えない人が多いもんなあ
ご飯に砂糖がかかった寿司が一番糖尿病を悪化させるらしい
若者の客を増やすしかないね


620 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 11:51:19.02 ID:i2yvpXH90.net

>>613
でも寿司ってご飯の量少ないよ
10貫くらい食っても茶碗ニ杯くらいだろ



623 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 11:52:37.65 ID:+FP2dlG80.net

どこもサラダが無いんだよ
前菜として必要なのに


638 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 12:03:42.56 ID:yeTDaztc0.net

>>623
トルティーヤがあるだろトルティーヤが
半分凍ったようなものを出されることもあるが



633 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 11:58:29.58 ID:ay6nPnCc0.net

>>623
チェーン店ならサラダおいてるだろ



631 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 11:57:19.50 ID:Vrlb/c8W0.net

>>623
つ　カッパ寿司



629 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 11:56:39.78 ID:XFUoaEDq0.net

うちは子供が2人いて1人40皿とか食うから
牛丼屋→回転寿しって流れになってる。


652 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 12:18:24.35 ID:PVXCOrNV0.net

回転寿司の良さの90％は回転レーンだ
あれはいい
たとえ寿司が乗ってなくてもいい、レーンが回転しているのがいいのだ
ファミレスには真似できない
できても食べ放題のタッチパネルまでだ


660 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 12:24:23.64 ID:clznx7ac0.net

まぐろ×2、はまち×2、えび×2、いか×2、サーモン×2、たこ×2
これだけでもう腹一杯になる


661 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 12:24:58.26 ID:KgNIJ5Cs0.net

>>660
まあまあ食うじゃんw



686 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 12:58:11.62 ID:5X1rjcvJ0.net

ガキが騒ぎ過ぎててうざい
中途半端な時間以外常に行列で行くのだるすぎる
回転率もっと上げろ


696 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 13:17:50.44 ID:Uv0BrO/G0.net

>>686
逆に子連れだと助かるんだよな



690 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 13:12:56.34 ID:1AtmuLsb0.net

>>686
そういう人がファミリー向けの店に行くのがそもそもの間違い



698 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 13:18:26.10 ID:Pl0JoqAE0.net

くらは天ぷら屋だと思ってる


701 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 13:22:10.26 ID:Uv0BrO/G0.net

>>698
天丼コスパいいよな
子供はゲーム対象外の商品だから「皿のを頼んでよ」と拗ねるがｗ



722 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 14:01:36.60 ID:7YMZnHUo0.net

くら寿司のスパらッティ頼んだら、温玉が殻付きのまま出て来て「自分で割ってね」だったのにびっくり
玉子割りは余り得意じゃないので必死になってどうにか温玉出した


727 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 14:08:07.75 ID:6lyGedWP0.net

>>722
卵をきれいに割る機械を導入すれば、客が手を汚す必要が無くなるのかもしれない



723 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 14:03:13.47 ID:5C3M4tfR0.net

>>722
どんだけ温室育ちなんだよ



728 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 14:08:38.29 ID:um2IjVnN0.net

みんなテーブルのタッチパネルで注文するんだから、もはや寿司を回す必要ないんじゃないの？
回ってる寿司を取ってる人をほとんど見ないわ


824 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 15:49:57.63 ID:jbPEot9c0.net

>>728
材料的に注文の1皿2皿だけ作れないみたいだから、まとめて作った残りは全部レーンに流してるんだろ？ｗ



734 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 14:12:40.25 ID:KgNIJ5Cs0.net

>>728
結構とるけどな
自分じゃ注文思いつかないもんとか流れてくるし



736 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 14:14:55.79 ID:HwuFsOu/0.net

回転寿司屋の名前は野球選手にちなんでる名前が多いな

スシロー（イチロー）
くら寿司（元広島カープの倉義和）
かっぱ寿司（福留孝介）


738 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 14:17:04.44 ID:IjeyU4aM0.net

最近思うんだが頼みもしない品ずっと回す意味なくね？どうせ取る奴いないし勿体無いよ


800 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 15:05:40.78 ID:Uv0BrO/G0.net

>>738
それを極限化したのが金沢回転寿司



739 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 14:17:10.15 ID:MIZ4HmBP0.net

今日の昼飯はくら寿司でツナマヨ軍艦4皿食ったら腹いっぱいになってしまった。もっと食べたかったのに。

4皿でもご飯一杯くらいあるだろあれ…


748 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 14:23:10.35 ID:MIZ4HmBP0.net

若い頃は10皿行けるくらい食える腹の持ち主だったのに、今や4皿で満腹。歳はとりたくないのう…


757 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 14:29:55.18 ID:r1rchBiU0.net

機械で握って回転してる寿司とかもはや寿司とは呼べないだろう


766 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 14:38:51.17 ID:MIZ4HmBP0.net

>>757
寿司の定義なんてそんな細かく決まってないっしょ



761 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 14:35:11.54 ID:hYrt6jK30.net

>>757
握って乗せるだけのもんだし
むしろそれで充分かと



762 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 14:36:07.77 ID:KNPhfngH0.net

牛丼屋だって鰻出したりしてるしな


770 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 14:41:12.22 ID:wB32qsJT0.net

かっぱ寿司は早よ潰れてくれ
跡地にはま寿司かくら寿司来てくれ


820 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 15:37:14.85 ID:inXSwuPF0.net

>>770
近所のかっぱが消えたらブロンコビリーとマッサージ屋になった



776 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 14:49:20.06 ID:8D2ibf8L0.net

回転ずしでサイドメニュー食うくらいなら食べ放題の店ですし含めて色々食う方がよくないか？


781 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 14:56:37.22 ID:ITSQ0rQm0.net

>>776
寿司が出る食べ放題ってすたみな太郎くらいしか思いつかんな



809 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 15:21:10.97 ID:ZTahJPsB0.net

そのうち自分で冷食チンすることになるぜ

寿司に限らずなんでみんな外食したがるの？
特にファミレス
不思議だ


825 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 15:51:42.61 ID:k6tLuab40.net

ガキが三色団子の皿取ったときガッツポーズしてるやつが私服店員だっ！！


829 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 15:56:47.43 ID:6twwhaEz0.net

焼肉業界がこの手のコンベア採用したら脅威だな
本当に店員が消えてエンジニア一人で済む
すでにタッチパッド注文が大成功してるし


830 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 16:04:47.58 ID:ITSQ0rQm0.net

>>829
あったけど倒産したわ
倒産自体は多分別の原因だったと思うけどね



867 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 18:00:13.36 ID:bx2P/mKa0.net

>>829
昔近所に回転焼肉ってあったぞ
1度行ったけど回転寿司みたいに肉が回ってたw
知らない間に潰れてたが



875 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 18:43:07.81 ID:m0UXkjUa0.net

回転寿司って
コンビニに売ってる物を
ただ皿に乗って流れてるだけ。


877 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 18:44:50.30 ID:eqcOWYT3O.net

くら寿司の皿回収のガチャとかこどもはめちゃくちゃ喜ぶだろうな。


879 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 19:02:22.09 ID:vCsuCja10.net

元祖食べ放題の
スタミナ太郎は
焼き肉も寿司もカレーもラーメンも
デザートもサラダも
食べ放題だった。


889 ：名無しさん : ：2018/04/23(月) 19:19:12.31 ID:NO9dLS/B0.net

>>879
過去形にすんなよ、、まだまだ王者やで〜