一晩寝かせたカレー、ウェルシュ菌増殖の恐れ…昨年は全国で1400人発症

　本格的な夏の到来を前に、各自治体が、加熱しても殺菌しにくい「ウェルシュ菌」食中毒への注意を呼びかけている。

　作りおきしたカレーなどの煮物が原因となることがあり、昨年は全国で約１４００人が発症した。専門家は「梅雨や夏は１年の中で最も菌が増えやすい。
・http://yomiuri.co.jp/national/20170706-OYT1T50000.html
・http://yomiuri.co.jp/photo/20170706/20170706-OYT1I50000-1.jpg

8 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 01:23:16.48 ID:urkbRvMt0

作り置きのカレー
表面がカビで白くなっても、カビを取れば安心だと思って食ってた


830 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 05:23:08.90 ID:4adLZL+J0

>>8
お腹痛くならなかった？

17 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 01:27:31.99 ID:GZxxZ/yq0

冬はいいよね？


23 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 01:28:25.29 ID:bT3ORObJ0

>>17
>冬はいいよね？

って思うやんか？

60 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 01:44:52.48 ID:owvZ/ohp0

そのウェルシュ菌とやらはどこからくんの？


70 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 01:48:16.91 ID:BPWJh0LF0

>>60
おめー記事よめや

102 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 01:57:58.30 ID:arDRSrOR0

カレーは前日夜に作って鍋を保冷剤で囲って粗熱とったら冷蔵庫で保存してる
いまのところ問題ない


104 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 01:58:13.91 ID:4pOz7ueH0

心配なら鍋を水に浸ければ簡単にさめるだろ。


155 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 02:12:29.50 ID:3Oup3HYK0

一般家庭では鍋が小さくてすぐ冷めるから問題ない。
ウェルシュ菌が繁殖するのは給食とか炊き出しとかのレベルの大鍋だけ。


165 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 02:17:05.44 ID:lWHYTvSS0

弁当が痛むとか翌日カレーとか子供の頃には話題にもならなかったが
昔と今で何が違うんだ？
ちなみに子供のころとは30年前だが。


173 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 02:18:28.31 ID:lkHNHZMu0

>>165
わしも思う(･ω･｀)

218 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 02:29:49.74 ID:G5TU6Vxk0

一晩寝かせる人って本当にいるの？


241 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 02:34:07.87 ID:DkKqIkdF0

>>218
寝かせる目的じゃないけど、好きで翌日も朝から食べるんでw
最後は牛乳足して、ご飯ぶち込んで炒めカレー。鍋もキレイになる

295 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 02:44:43.46 ID:GMvpulP70

一晩、一晩言うけど、カレーは出来立てが一番旨いと思う


501 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 03:26:34.33 ID:wzgUqpZD0

>>295
マニュアル通り作ると
具に味が染み込んでなかったりするし
一日中煮込むにはガス代が高い
だから1日置くんだよ

386 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 03:03:24.27 ID:55k1cdHA0

手間考えると家族みんなでレトルトカレーでもいいんだよね


402 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 03:05:23.19 ID:k0I0BVcb0

>>386
カレーなんて超お手軽な料理じゃねーか…

451 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 03:15:11.48 ID:kmOJNxi10

1400人ってかなりすくねーんじゃね？
夏日100日として300億食中1400人だろ？

誤差レベルだろ


461 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 03:17:31.76 ID:LqTn2QJ70

>>451
桁は違うがまぁご家庭ならほぼゼロレベルってこと

452 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 03:15:51.29 ID:hVli63F70

>>451
カレー食いすぎ

479 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 03:21:23.85 ID:e4A540690

むしろプロのホテルカレーほど一晩ねかすとかやってるけど
鍋蓋を空けないとか気を使ってるんだろうな


488 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 03:23:09.05 ID:jPSH6Iya0

>>479
？
嫌気性だよ

607 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 03:46:17.84 ID:GIMGlq8x0

おっかしいなぁ
昔はそんな菌の存在なんか知らずに1晩常温で寝かせたものをバクバク食べてケロッとしてたけどな
ウェルシュ菌とやらは昔はいなかった？
それともより強いものに進化した？


623 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 03:50:19.31 ID:CUUjZSHS0

>>607
確かに、カレーで当たった記憶はないな…
ニンジンとかがカビてるのは見たことあるけど、流石に食べなかったしw

644 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 03:57:30.70 ID:zyc8AdFa0

夏場に常温で一晩置くのはオススメしないなぁ。

常温になるまで冷ましてから、冷蔵庫で一晩でしょ。


651 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 03:59:58.54 ID:5Vs4x+zJ0

>>644
だな

658 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 04:01:56.28 ID:6ImsIH/90

カレーなんて吉牛で牛皿弁当買ってきて鍋にちちまけ、バーモンド４ブロック入れるだけだろ
ニンジンじゃがいもは任意で


670 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 04:05:02.05 ID:o3kk9dke0

加熱といっても、鍋で沸騰させるのと、チンするのとでは、殺菌度はちがうんじゃないの？
チンでしっかり加熱すれば、鍋よりも強そうな気がするが、詳しい方どう？


676 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 04:08:59.75 ID:e3rb8q2U0

>>670
チンしたら沸点が変わるのかを考えてみよう

677 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 04:09:24.93 ID:KO/SiMZo0

蓋に小穴がある鍋を使ってる人いる？あれって増殖最強のような気がする


693 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 04:16:17.47 ID:CUUjZSHS0

>>677
そういえば今の蓋には無いね
ふきこぼれ防止の意味しかないから止めたのかな
圧力鍋を始めとする密閉調理全盛になったのはいつ頃からだろう

705 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 04:20:49.22 ID:PDZVB5/80

一晩置いたカレーなんてガキの頃から何千回って食べてるけど、一度だって腹壊したことなんてない

針の穴のような確率にビビってたら生きていけんわｗ


707 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 04:22:19.73 ID:FQANzjDR0

胴長短足デカ足の大和男は少々腐ったモノでも腹を壊さず大丈夫
胴短長脚足幅Dの日本人離れした大和男はただ1人腹を壊して緊急入院
これ本当だよ


713 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 04:23:35.60 ID:trKz+szt0

冷蔵庫のない時代は食中毒でみんな倒れてないとおかしいんだが、そんな記録は恐らくないだろう。
あまり昔の人の生活の知恵を舐めないほうが良い。


716 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 04:26:36.76 ID:lsZwpmVx0

冷蔵庫
冷凍庫でもダメなの？


722 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 04:30:58.72 ID:e3rb8q2U0

>>716
冷凍はイモいれちゃラメよ

763 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 04:48:44.20 ID:Oi8LvVR20

カレーなら今俺の横で寝ているんだが、こんばんは寝かさないつもりなので
明日食っても大丈夫だよね。でも今晩も食べるっちゃ食べる


773 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 04:51:35.26 ID:iLFeNHJU0

>>763
お前はきっと野良育ちだから大丈夫さ

776 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 04:53:27.12 ID:OO8Z2/N60

一晩寝かせたあの旨さ〜

とか言ってた食品会社はどう思ってるんだろ


785 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 04:57:23.57 ID:0BkzH37I0

レトルトは常温保存で大丈夫なの？
詳しい人教えろ下さい


791 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 04:58:49.91 ID:OO8Z2/N60

>>785
売ってる箱はどこに置いてるか考えれば答えがわかるだろ

816 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 05:13:00.05 ID:B13IPUmR0

余程湿気の多いキッチンか不潔にしてるかじゃないの？


833 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 05:25:14.96 ID:eyIjJEMO0

それだと残ったカレーやシチューは熱いまま冷蔵庫に入れるってこと？


863 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 05:35:09.50 ID:WsQlOZyr0

冷凍したのは大丈夫かね？


869 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 05:36:36.00 ID:QjfGZdnz0

>>863
何度も温め直すのがイクナイから、１回分づつ小分け必須な

878 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 05:42:49.77 ID:wYwDd8M00

私の私のカレーは作り置き♪


915 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 06:00:08.43 ID:NOtKeNU40

ジャガイモ入れるとウェルシュ菌が繁殖しやすいから別茹でにしています。


919 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 06:01:24.38 ID:02ccrq/k0

>>915
別茹でにしてもウェルシュ菌死なないよ？
包芽状態になって温度下がればまた増えるだけ。

921 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 06:02:50.30 ID:gcKrCHw30

すぐ食えばいいこと
残すなら急速冷蔵しろと言うだけの話
6月が一番危険


938 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 06:11:01.45 ID:xCA1j+C+0

>>921
急冷っても熱い暖かいものなんて冷蔵庫入れんぞ

923 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 06:04:20.76 ID:EkGwapRk0

これよほど野菜洗わないか調理器具が汚いんじゃないのかなー


926 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 06:06:38.41 ID:gi/LMxvV0

>>923
関係ない

951 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 06:16:46.87 ID:48rXvzW70

バーモントとジャワの違いがわからない


953 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 06:18:44.75 ID:GT8lfMkZ0

>>951
国が違う。
バーモントはアメリカ。リンゴが有名だからカレーの袋によく出てくる。

966 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 06:30:35.59 ID:RbOMK8x90

>>951
バーモントカレーは辛口でも甘い
ジャワカレーの甘口がバーモントカレーの辛口くらい

968 ：名無しさん : 2017/07/07(金) 06:31:30.39 ID:GT8lfMkZ0

今夜はカレーにしよう。