調理専門学校の文化祭で集団食中毒　朝温め直した料理を昼まで常温で保存していただけなのに

調理専門学校の文化祭で食中毒

＊ソース元にニュース画像あり＊

http://www3.nhk.or.jp/lnews/mito/20180207/1070001689.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

今月３日、水戸市の調理専門学校で開かれた文化祭で賄いの料理を食べた生徒２６人が
嘔吐や発熱の症状を訴え、水戸保健所は、患者などから
黄色ブドウ球菌が検出されたことから食中毒と断定しました。
患者の症状はいずれも軽く快方に向かっているということです。

県によりますと、今月３日、水戸市の中川学園調理技術専門学校で開かれた文化祭に参加した
教員と生徒合わせて５９人が学校で調理したまかないのチャーハンやカレーライスなどを食べたところ、
このうち１８歳から２３歳の生徒２６人が嘔吐や発熱などの症状を訴えました。

水戸保健所が調べたところ、患者の一部やチャーハンなどから
黄色ブドウ球菌が検出されたため、黄色ブドウ球菌による食中毒と断定しました。
・http://www3.nhk.or.jp/lnews/mito/20180207/1070001689.html
・https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1518022687/

:


3 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 02:00:34.19 ID:pGkguP1f0.net

どんな教育してんだ調理学校だ


495 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 08:40:09.47 ID:GPjbtxwj0.net

>>3
これは衛生管理の実施体験として良い機会



4 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 02:00:55.80 ID:tn1Fm7z10.net

蟹の味噌汁を一晩放置して自分で当たったことある。
魚介を使ってなかったか？


161 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 04:09:58.38 ID:HsVNN8wz0.net

>>4
中るか中らないかは、神のみぞ知る、だな。



5 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 02:00:57.52 ID:kXknKCsGO.net

２月に文化祭って・・・


206 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 04:50:19.11 ID:EejzzsC50.net

>>5
>>163
なにがそんなにおかしいんだ？
俺は専門学校のことは何にも知らんからその時期にやるとこもあるんだな程度にしか感じないけど
何が特殊なんだ？



163 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 04:13:36.94 ID:AZLMUZWa0.net

>>5
だよなww



6 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 02:02:07.38 ID:DDeDgK6w0.net

なんかもうウイルスに滅ぼされるんじゃないの人類は


55 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 02:40:06.93 ID:lffGNRuK0.net

>>6
つ黄色ブドウ球菌



8 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 02:02:41.81 ID:0p1zg5XZ0.net

調理学校で食中毒とか前代未聞だろw


14 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 02:05:32.02 ID:2OdQc4on0.net

チャーハンとカレーでブドウ球菌かぁ〜
手袋して握らないごはんでそんなに出るかな？　繁殖すれば
過熱しても菌体内毒素が残るから食中毒は起こるが。


16 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 02:06:14.01 ID:I5bl2ayg0.net

寝かせるつもりのカレーにジャガイモ入れるなとあれほど


497 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 08:42:52.11 ID:kqlpk0yR0.net

>>16
ジャガイモ入って無いカレーなんて見たことも無い



29 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 02:13:30.56 ID:ZFfWrPJO0.net

この学校の教師を全員クビにしろ
生徒は悪くないぞここまでひどいのは教員が悪い


35 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 02:20:04.92 ID:uUhWUzkf0.net

料理つくる人程衛生観念悪くなるよなw
気にしてんの料理を趣味でやる奴ぐらいだろ。


42 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 02:29:08.11 ID:+YskQ5+L0.net

朝温めたのが煮沸消毒の温度に達していなくて菌が元気なまま
昼まで常温放置で発酵に最適な温度の時間が長かったんだろうな


50 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 02:36:49.68 ID:QrQq//LD0.net

ここの学校長メッセージ
＞なによりも大切なのは、人に憂され信頼される「豊かな人間性」であると私は考えています。

読めない…


90 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 03:14:41.47 ID:DD3TIgn+0.net

冬でも鍋で常温放置はアウトだぞ
増えた黄色ブドウ球菌から高熱でも死なない毒素が生成されてたんだろ
この毒素がでたらまっ黒焦げになるまで熱しない限り手遅れだから食中毒になるのは当然だわな


91 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 03:16:40.18 ID:om4T7E0J0.net

家なんてカレー作ったら３日間くらいはカレー食べ続けるけど、その間鍋はガスコンロの上に放置で食べる前に温め直すだけだけど、食中毒なんて一回も起こったことないぜ


103 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 03:30:01.23 ID:NSgan95q0.net

汚い手で手袋掴む→手袋に菌がべったり

頭おかしいの？

某持ち帰りピザ屋でお金触った手でピザ触ってて文句言ったことあるけど
店員ポカーンとしてたわ


105 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 03:31:39.29 ID:vMbCF6N10.net

毎日食った直後に腹が痛くなるんでオカンの行動監視してたら
野菜を洗わずに切ってた・・・
どうも、野菜自体は腐ってないけど、野菜入れてる袋に付いた水蒸気が腐る
という事らしい


622 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 11:55:49.96 ID:2pewYQeB0.net

>>105
潜伏期間って知ってるか？

食後すぐの腹痛なら胃下垂かと



108 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 03:33:43.02 ID:czXvvm0W0.net

>>105
土には結構凶悪な菌がいるんだぞ



134 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 03:50:26.95 ID:GCyJ0+MJ0.net

切った具を薄めたキッチンハイターで洗っているが
予防になってるんだろか？


138 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 03:53:01.37 ID:vMbCF6N10.net

>>134
煽りでも何でもなく、切る前に洗うんだったと思うが？
最近、中性洗剤で果物洗える事を知らないヤツ多いよな
昔は使用用途にちゃんと書いてあったが？



139 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 03:53:21.52 ID:UHsCPieI0.net

常温って俺の部屋だと今は日中でも10度だけど、ここは暖房入った20度とかだったのか？


141 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 03:55:46.02 ID:GCyJ0+MJ0.net

もやしやきのこ類は洗わなくていいよね


148 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 03:58:12.66 ID:E4tKQNTk0.net

カレーとか一晩おいて温め直すよな


160 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 04:09:57.19 ID:aFdrrKTE0.net

手洗いしても手を拭くタオルが細菌だらけってのも多いよ
手洗いするなら温風乾燥


224 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 05:02:34.25 ID:pXaV3bvc0.net

>>160
手を突っ込んで乾かすやつ?
あれこそ細菌の温床になってそうなんだけど
なんか臭うんだよね



185 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 04:33:36.82 ID:QpWerj7B0.net

＠調理専門学校ってのが致命的だな


228 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 05:07:35.13 ID:DD3TIgn+0.net

手の洗い方も悪いとダメやからね


238 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 05:14:45.54 ID:EsNanYr60.net

>>228
ファミレスでバイトしてた時は肘まで洗う規則だったわ



243 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 05:20:36.44 ID:tC/Bnpli0.net

日本の水道水は塩素含まれてるから、その辺の雑魚菌は水道水に当てるだけで死滅する
アメリカなんかは塩素入ってないからサラダでの食中毒が多かったり


248 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 05:27:58.62 ID:n+LUVZgb0.net

えっ、今日は全員カレーライス食っていいのか！！

うめ　うめ　うめ


252 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 05:29:14.92 ID:2pHfMVvc0.net

>>248　そこは危ない！　こちらへ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1492319172/



256 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 05:30:48.39 ID:Sy7R5Iu10.net

なんかチャーハンて傷みやすい気がする
朝作ったチャーハンを午後に食べてあたったことあるわ
なんでだろ？


288 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 05:50:00.04 ID:BVKSNQpO0.net

>>256
菌が死滅するほどの高温にならなかった部分があったんだろうな



266 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 05:37:49.36 ID:vMbCF6N10.net

>>256
残った飯を2日くらいジャーの中に置いといて
もうどうにもならなくなって冷蔵庫に保存
2〜3日後、まじでどうにもならなくなってチャーハン作る
という経過



271 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 05:40:07.84 ID:yDbgEYYb0.net

>>256
卵入るからじゃないか？
卵焼きと違って内部にも空気がたっぷり含まれるし、米のデンプンもあるしで
菌の繁殖にはもってこい過ぎる



277 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 05:43:06.38 ID:1IdjFEAs0.net

こんなの当り前だよ、今どき調理専門学校に行く奴が作るんだもん
小学生の常識でさえ？？？？？・・・・・・・の連中だよ


279 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 05:44:39.25 ID:JEiUzXW10.net

ブドウ球菌は毒を作るから食べる前に消毒加熱しても無駄なんだよネエ


287 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 05:49:38.27 ID:yDbgEYYb0.net

>>279 >>285
でもって逆に加熱してすぐに真空パック→冷蔵で安心だと思ったら
ボツリヌス中毒起こすってパターンもあるんだよな

こっちは毒は熱に弱いが、菌は熱に強い



326 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 06:29:32.92 ID:KELw6Gi+0.net

朝に温め直しって、いつ作ったんだよ
それに
黄色ブドウ球菌は熱に強くて加熱では殺菌できないんじゃなかったっけ


337 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 06:35:33.78 ID:I6iENZbU0.net

自分自身のキズから出た黄色ブドウ球菌食ってもアウトなの？


384 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 07:08:53.78 ID:NmYuj01s0.net

>>337
傷が化膿して菌がつくんだよwww
手を洗う洗わない以前に傷の処置すらマトモにやってねー不潔人間が調理師に向くと思うか？



359 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 06:53:38.25 ID:39i3UU1X0.net

納豆とか菌だらけらしいぜ。


361 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 06:54:33.93 ID:Gu47aJo00.net

ウェルシュ菌かと思ったら違った。


362 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 06:54:55.93 ID:gJ+h+ay+0.net

食べてどのくらい経過したら症状が出るの？


387 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 07:11:37.30 ID:mk9F+NfV0.net

あー
なべの中にお酢入れておけばよかったのに
これマメだからね。

カレーなんかも少し入れるとうまくなるし予防になる。


394 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 07:17:35.74 ID:UfwkMaQl0.net

小規模飲食店店員は色々兼務するからあちこち触った手で調理続けたり汚いよな
きちんとした工場で調理を完成させたもんしか食わん


411 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 07:27:25.41 ID:eLz9S3JzO.net

>>394
素手で床そうじモップを触った直後に食器を素手で配膳して手を洗わずレジで現金を扱い再び配膳するのは普通



418 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 07:33:21.30 ID:9u/IGYAF0.net

皮肉だけど身をもって衛生の大切さを知ったね


422 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 07:38:42.87 ID:eLz9S3JzO.net

>>418
こういう世界だと
「??が担当したから食中毒が起きた！アイツが原因だ!!」
っていう結論になって衛生的に向上させるって発想にならないよ

冗談抜きで本当に



447 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 07:58:48.45 ID:fUxark4Z0.net

サーモスの保温鍋でカレー作ってるけど大丈夫だろうか？

誰か教えて。


449 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 07:59:28.39 ID:H2Z+rlue0.net

>>447
わいも知りたい　どのくらい放置して大丈夫なの？



463 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 08:14:41.20 ID:yfSyRQtv0.net

あーあ
これからこの学校の生徒は就職先困るな
手洗いなんて初歩的なことも教えてない学校の卒業生なんて誰も欲しがらんぞ


482 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 08:30:52.41 ID:+Maepwjn0.net

最近寒くて昨日手が霜焼けになって
かゆいからつい掻いて寝たら朝手の甲が傷だらけになっててびっくりした
マキロンぬったわ


487 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 08:32:02.58 ID:TJA/VoDk0.net

>>482
あるある
ビタミンEのサプリ飲むといいよ



483 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 08:31:01.88 ID:By2+jcBs0.net

我が家じゃ普通にやってることだが
弱い奴が多いんだなぁ
世の中全般に清潔になって抵抗力さがったか


504 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 08:47:30.36 ID:XfPOj56x0.net

>>483
家庭ではひんぱんに手やまな板を洗うからね
大勢での分担作業になると、それができない



517 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 09:04:20.31 ID:vehqJfsq0.net

朝温めた昨日の残り物を、弁当につめてそのまま常温。昼に食べてるけど、これって危険なの？


519 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 09:08:40.74 ID:qaVpYZ+n0.net

>>517
前日からの保存方法と温め方にもよる



520 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 09:08:42.51 ID:IMytr5BU0.net

現代日本人の耐性が落ちているのも事実だろうなぁ


523 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 09:12:50.85 ID:qaVpYZ+n0.net

>>520
そんな事ない
昭和の方が学校で食中毒報道多かったよ



546 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 09:46:36.82 ID:24MC5QJa0.net

朝作った、お雑煮を常温で保存して昼と夜に温め直して、食ってますが危険なのだろうか。
まあ、危険だよね。ｗ


548 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 09:51:37.92 ID:4uig1apM0.net

>>546
でもそれくらいやるよね



574 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 10:22:05.79 ID:gGstuhx20.net

食べる前に加熱すれば大丈夫なのでは？
冷たいカレーやチャーハンを食べたのか


587 ：名無しさん : ：2018/02/08(木) 10:44:29.63 ID:lac5TohR0.net

さすが俺様だ
２日保温したご飯で炒飯作って食べても
なんともないぜ

ここ最近の異様な潔癖症が耐性を落としているんじゃないの？