定食店チェーン「大戸屋」の客離れが止まらない 「深刻なレベル」「価格が高い」★6

定食店チェーン「大戸屋」の客離れが止まらない。既存店客数は3年連続で前年割れ、営業利益も過去5年で最低に落ち込んでいる。
店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は、「売りである『店内調理』がコスト増を招き、メニューには割高感がある。
このままでは深刻なレベルでの客離れが起きかねない」と分析する――。
http://news.livedoor.com/article/detail/14402492/
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1520553630/
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1520598946/

10 :名無しさん : :2018/03/09(金) 21:40:20.55 ID:7l7ttMBE0.net

千円近く出して定食食べる気にはならんわ
松屋でじゅうぶん


515 :名無しさん : :2018/03/10(土) 09:15:18.27 ID:1btFE+ye0.net

>>10
最近は松屋の定食も高く感じる



16 :名無しさん : :2018/03/09(金) 21:43:07.63 ID:KDeMaBG60.net

大戸屋スレ伸びるな
意外と知名度あるんだ


17 :名無しさん : :2018/03/09(金) 21:43:23.85 ID:sy5TmXLZ0.net

今メニュー見たけど写真の通りの品物が出てきて美味しければこの料金でも良いと思う
でも美味しくない量が少ないでは高いよね
大戸屋としてチェーン展開するなら大戸屋美味しすぎると言われないと


20 :名無しさん : :2018/03/09(金) 21:43:55.92 ID:wBFWs46j0.net

昔は安く食べさせてくれる店だったけど
今はお洒落路線で1000円近くいく
求めてるのはそこじゃないんだよなー


27 :名無しさん : :2018/03/09(金) 21:48:46.25 ID:qqLHgAhK0.net

大戸屋ってちょっと高いけど美味しいイメージだったけれど今はそうでもないのかな


28 :名無しさん : :2018/03/09(金) 21:49:27.59 ID:Ur8A5Rkj0.net

たくさん食べないから、量も味もわるくないけれど、今までのコメントにあるとおり色々遅い。人が足らない気がしてならない。


521 :名無しさん : :2018/03/10(土) 09:20:29.02 ID:1btFE+ye0.net

>>28
急いでるときは松屋に行くわな



36 :名無しさん : :2018/03/09(金) 21:53:25.37 ID:JGvMQU380.net

マジか…最近行くようになって、大戸屋って1000円超えないメニュー多いんだ安い!って思ってたのに…
東京だと普通、というか安い部類だと思うんだが…


38 :名無しさん : :2018/03/09(金) 21:55:40.87 ID:ZQPXRuZx0.net

>>36
みんな昔の大戸屋を知っているから。



39 :名無しさん : :2018/03/09(金) 21:56:22.56 ID:W672tYxD0.net

高くても付加価値があればな
ココイチなんかはよくわかってるわ


44 :名無しさん : :2018/03/09(金) 21:59:49.51 ID:ZQPXRuZx0.net

>>39
ココイチの創業者と斎藤一人は偉い



42 :名無しさん : :2018/03/09(金) 21:58:52.62 ID:jqHazJeY0.net

創業者が亡くなってからのお家騒動でグダグダしすぎたんだよ


46 :名無しさん : :2018/03/09(金) 22:03:07.01 ID:oz0/lXde0.net

大戸屋はやよいと違って女一人でも入りやすいから、そこから戦略練ってればいいのに


376 :名無しさん : :2018/03/10(土) 04:09:46.65 ID:eGanqXAT0.net

>>46
女に媚びてるからダメだろ定食屋だぞ
早くて安くて美味けりゃいいんだよ
定食屋で女なんかずっと座っててドリンクも頼まない回転率悪すぎだろ



49 :名無しさん : :2018/03/09(金) 22:10:23.94 ID:CFY83s/t0.net

>>46
やよい軒も女性客を取り込むためにめしや丼から店名を変えたんだよな



51 :名無しさん : :2018/03/09(金) 22:12:22.09 ID:1wr3UfQ60.net

女に媚びる定食屋なんか潰れて、どうぞ。


57 :名無しさん : :2018/03/09(金) 22:15:28.97 ID:lfK2PEGV0.net

不当に高いんだよね
松屋のソーセージエッグ定食で十分
朝でなくても再現ソーセージエッグ定食で600円ぐらいで食えるし


71 :名無しさん : :2018/03/09(金) 22:24:31.09 ID:vvwY6xAj0.net

>>57
ワイは松屋の生姜焼定食¥590がお気に入り



60 :名無しさん : :2018/03/09(金) 22:17:21.29 ID:G1xFQ9Rn0.net

女子が行く店だろここ


78 :名無しさん : :2018/03/09(金) 22:27:56.07 ID:Q4wYi2np0.net

648円からの定食があるよね?
親子丼だって安い
東京なら1500円ぐらいするよ!


131 :名無しさん : :2018/03/09(金) 22:54:47.84 ID:kw3ee6eq0.net

>>78
親子丼で見て、安けりゃいいだけの比較でもなか卯に値段も味も完敗するじゃん
出来や味なら1000円前後でも十分もっといい店あるから大戸屋で親子丼食う理由がない



86 :名無しさん : :2018/03/09(金) 22:32:28.45 ID:Xg1+Ke1G0.net

大戸屋、創業家が明かす"乗っ取り"の全内幕
http://toyokeizai.net/articles/-/129725


今の経営陣気持ち悪すぎて無理でしょ


435 :名無しさん : :2018/03/10(土) 06:00:49.25 ID:eMYrqVT40.net

>>86
興味深い記事だな
こんな事あったのか



108 :名無しさん : :2018/03/09(金) 22:40:27.07 ID:v+L+BR/E0.net

やよい軒が近くにないからわざわざ電車賃使ってたまに行く
ごはん食べ放題だからな
大戸屋なんか一回行ってそれだけで懲りた
あくまで普通の定食屋であってわざわざ行くもんでもない


116 :名無しさん : :2018/03/09(金) 22:45:27.48 ID:lfK2PEGV0.net

最近は飲みも松屋だね
ビール値上げしたけどハイボールは150円だし


118 :名無しさん : :2018/03/09(金) 22:47:22.95 ID:w9Bu4Af10.net

>>116
ビールはいつの間にか値上げしていて酷いなと思った
券売機でおつり貰って初めて気づいたよ



125 :名無しさん : :2018/03/09(金) 22:51:59.99 ID:6z51PVh70.net

>>116
それが不満なら家で飲めば



132 :名無しさん : :2018/03/09(金) 22:54:59.75 ID:lfK2PEGV0.net

日高屋はピリ辛トンコツねぎラーメンを食いに行くところ


134 :名無しさん : :2018/03/09(金) 22:55:46.83 ID:kWE986C50.net

>>132
チゲ味噌ラーメンを忘れたらアカン



135 :名無しさん : :2018/03/09(金) 22:57:00.59 ID:zogFypma0.net

寿司や蕎麦なら高級路線はわかるんだが
凝りだしたらきりがない世界だから
定食での高級路線はどんぐりの背比べ
家庭のおかん的な味が重要なジャンルだし下手に高級化すると本末転倒


188 :名無しさん : :2018/03/09(金) 23:17:55.21 ID:DNOcz1S40.net

800円払うなら他に美味い店あるから
大戸屋には行かないよ


207 :名無しさん : :2018/03/09(金) 23:23:31.83 ID:8ejrPdk10.net

>>188
具体的にはなんていうお店ですか?今度行ってみますのでぜひ教えてください。



192 :名無しさん : :2018/03/09(金) 23:18:54.69 ID:ORNMe+Cg0.net

定食屋にドリンクバーなんて邪道
熱いお茶があればいい


236 :名無しさん : :2018/03/09(金) 23:36:12.11 ID:6gnu3Nq50.net

>>192
確かに



202 :名無しさん : :2018/03/09(金) 23:21:16.28 ID:sh1yvMxl0.net

価格以上にあの座席、いや大テーブルが嫌い
ヒトリ用の席作ってくれ


203 :名無しさん : :2018/03/09(金) 23:21:28.22 ID:yM1gqyzJ0.net

空いてる時間帯でも提供が遅いね、量も少ないし。
味はコンビニの弁当程度、東京の人間は味音痴ばっかりだよ。


219 :名無しさん : :2018/03/09(金) 23:29:25.37 ID:uQSDNfqq0.net

大戸屋は都内勤めだと行く事あるよね
でも自分は30年位前の炭水化物マシマシの大戸屋がすきだった

西武改装のバイト後によく行ったよ
以上、オサンの独り言でした


233 :名無しさん : :2018/03/09(金) 23:35:02.88 ID:Ds4d9dcP0.net

>>219
30年前なら若者の多い街なら300円くらいの定食ある店あったなw
とんかつ定食でも600円でおいしい店あった。



250 :名無しさん : :2018/03/09(金) 23:55:36.41 ID:xy2gNbfM0.net

腹一杯になるのか?


262 :名無しさん : :2018/03/10(土) 00:25:28.74 ID:7bEVqsPN0.net

大戸屋は確かに豆腐とかつおぶしは美味いわ
行ったら必ず頼んでる


264 :名無しさん : :2018/03/10(土) 00:26:07.51 ID:DYmKld3j0.net

>>262
それ全く褒め言葉になってない



272 :名無しさん : :2018/03/10(土) 00:53:34.56 ID:dPYJCbo90.net

やよい軒は糖尿病になるよ


299 :名無しさん : :2018/03/10(土) 01:14:25.22 ID:8ooGf2Uc0.net

>>272
それ。
やよい軒みたいな安いジャンクばっか食べてると絶対病気になる。
身体に悪い安い外食チェーン増えすぎ。



286 :名無しさん : :2018/03/10(土) 01:06:38.23 ID:kqd4i81Q0.net

味が濃すぎ


290 :名無しさん : :2018/03/10(土) 01:08:23.75 ID:NVi9IBIE0.net

ココイチ高くて味は普通だけど
接客だけはピカイチだからな
大戸屋は高くて遅くてまずい上に接客もダメ


292 :名無しさん : :2018/03/10(土) 01:09:55.03 ID:w+CT89Qr0.net

今日やむにやまれず神戸屋でサンドイッチとコーヒー買ったら
添加物だらけのサンドイッチが四切れで税抜き680円
美味くもないコーヒーと合わせて千円越したんで驚愕した


361 :名無しさん : :2018/03/10(土) 02:50:51.87 ID:uxEYplz40.net

>>292
神戸屋は美味しくないよね…
わたしはそんなにグルメじゃないんだが
それでも美味しいと思わない。
サンジェルマンのほうがおいしい。



306 :名無しさん : :2018/03/10(土) 01:19:29.31 ID:RQBORU2r0.net

定食屋なんてランチに800円使える中流サラリーマン集めないといけない
ママ友ランチに800円しか使えない下流主婦に長時間席を占拠されたら終わるんだよ


309 :名無しさん : :2018/03/10(土) 01:22:26.62 ID:BjQ1Db+j0.net

外食チェーンに共通して言えるのは「味噌汁がマズイ」


332 :名無しさん : :2018/03/10(土) 01:47:36.80 ID:vYy3RJRT0.net

800円で高いってラーメンと同じくらいじゃん
本当にバブル並の景気なんか今


335 :名無しさん : :2018/03/10(土) 01:49:42.40 ID:gNDxvNlF0.net

>>332
単純に、男は大戸屋に価値を感じないからだ。
王将が同価格帯だが、誰も王将が高いとは言わない。

大戸屋はまーんの店w



346 :名無しさん : :2018/03/10(土) 01:57:55.63 ID:kEm2f2df0.net

宮本むなしでええやん?


350 :名無しさん : :2018/03/10(土) 02:01:08.79 ID:ukMuCnpK0.net

大戸屋「ココイチと二郎に通う味音痴はこなくて結構です。」


352 :名無しさん : :2018/03/10(土) 02:02:36.28 ID:kaycL0Rn0.net

>>350
おkの弁当より上手いのかどうか聞きたい。



358 :名無しさん : :2018/03/10(土) 02:15:40.01 ID:+NXDKZ410.net

接客ダメ&遅いは同意だなぁ
料理も案内も、なんであんなに時間がかかるのか本当にわからん


362 :名無しさん : :2018/03/10(土) 03:03:11.91 ID:WDqmmv7T0.net

>>358
>>1に店内調理って買いてあるだろ



367 :名無しさん : :2018/03/10(土) 03:30:33.70 ID:Fc6ociXH0.net

店員呼びたいのに全員キッチン?に入ってて誰もいねえ
待たされたら何を頑張ってもまずく感じると思う


486 :名無しさん : :2018/03/10(土) 07:19:12.03 ID:3sh3f7HJ0.net

>>367
ピンポン押せよ



370 :名無しさん : :2018/03/10(土) 03:39:10.41 ID:7nS9Q8Ca0.net

1時間に30食作ろうとしたら 調理場に5人は必要なのでは?
町の食堂なら速いとか言うけど、満席でも客10人ぐらいでしょ


377 :名無しさん : :2018/03/10(土) 04:15:17.76 ID:eGanqXAT0.net

>>370
田舎の山奥でもピークで20人以上とか当たり前だ
家族4人位で回してても10分で出てくるぞ



404 :名無しさん : :2018/03/10(土) 05:24:43.97 ID:3ssFTJ7R0.net

大戸屋は女性専門店にした方がいいんじゃないかな。
メニューだけでも、やよい軒は食欲をそそられるが、大戸屋は全くそそられない。


419 :名無しさん : :2018/03/10(土) 05:44:16.33 ID:rH1HdRxr0.net

ファミレスじゃない定食屋で値段もそこそこ高いとなると、
なかなか難しいな。どんな客層を狙っているんだろ。


422 :名無しさん : :2018/03/10(土) 05:48:34.02 ID:Q3dPrDMk0.net

>>419
日雇いの土方みたいなおっさんや爺さんばかりのイメージ



424 :名無しさん : :2018/03/10(土) 05:51:54.44 ID:lCAAW53t0.net

居酒屋の昼定食の方が値段も中身もここより上


426 :名無しさん : :2018/03/10(土) 05:52:27.77 ID:xjhFg8hK0.net

大戸屋って見た事無いけど
関東ローカル?


441 :名無しさん : :2018/03/10(土) 06:12:44.34 ID:vBJxzw4A0.net

やよい軒も数回行ったけどレトルト感強かったし。昔みたいな好きなもの取れる食堂みたいな店ないかなぁ。


443 :名無しさん : :2018/03/10(土) 06:18:38.69 ID:FHHnZ+OX0.net

>>441
まいどおおきに食堂。



457 :名無しさん : :2018/03/10(土) 06:34:11.04 ID:ku8i49410.net

吉野家:安い早い美味い
大戸屋:高い遅い不味い


475 :名無しさん : :2018/03/10(土) 06:56:14.27 ID:zTcmAYmK0.net

>>457
ピカピカ米喰うヤツの気が知れんわ



466 :名無しさん : :2018/03/10(土) 06:47:43.82 ID:cme1ilgJ0.net

やよい軒の方が米が旨いんだよなあ
大事なのは米なんだよ


474 :名無しさん : :2018/03/10(土) 06:55:55.50 ID:jHucIjPm0.net

>>466
米がうまいとか別にどうでもいいんだよ。チェーン店の客層は。
大戸屋はごはんのおかわり自由じゃないでしょ。それ。



476 :名無しさん : :2018/03/10(土) 06:57:43.00 ID:iD6uZsFB0.net

安くもなく美味くもなくヘルシーでもない


498 :名無しさん : :2018/03/10(土) 08:11:35.20 ID:P0Yzcnqi0.net

>>476
いつの間にかホスピタリティのない値段の高いファミレスになったよな。



478 :名無しさん : :2018/03/10(土) 07:00:27.56 ID:lanMuGIc0.net

俺がよく行くやよい軒の米は美味しくない
店舗によって米が違うのな


485 :名無しさん : :2018/03/10(土) 07:18:33.07 ID:ZYe3OfQn0.net

>>478
ほっともっとと同じ米じゃないの?



487 :名無しさん : :2018/03/10(土) 07:21:06.49 ID:ruFdra3E0.net

>>478
たぶんコメそのものの品質というよりも炊いた後に時間がたってるんじゃないか



480 :名無しさん : :2018/03/10(土) 07:02:10.21 ID:7/p6ftmF0.net

>>478
やよい軒、お代わりご飯最悪だよな。



483 :名無しさん : :2018/03/10(土) 07:16:37.45 ID:h2oD6u0Y0.net

大戸屋、美味しいけど、調理ちゃんとするからいかんせん提供時間が遅すぎるのが難だよな

ヒマじゃないと入れない

モスバーガーも同じ。どっちも値段は高めだけど、好きだわ


495 :名無しさん : :2018/03/10(土) 07:46:42.88 ID:7/p6ftmF0.net

>>483
厨房から、

ピポピ ピポピ ピピポピポー

って聞こえて来てゲンナリする。



494 :名無しさん : :2018/03/10(土) 07:45:16.65 ID:tzHwKOLU0.net

毎日松屋なら寿命は60歳まで
毎日大戸屋なら寿命は75歳まで
毎日自炊なら寿命は85歳まで

コストはこういう所にも現れる
好きなの選べ


497 :名無しさん : :2018/03/10(土) 08:07:39.66 ID:uXykHHGT0.net

創業家のお家騒動が原因なのかね