ラーメンのスープ残して… 短命県青森の人気店、苦渋の訴え 毎日6時間以上かけて作る自慢のスープ★2

毎日6時間以上かけて作るスープが自慢のラーメンを提供する大西文雄社長=青森市古川1丁目の「味の札幌 大西」
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180325002683_comm.jpg

毎日6時間以上かけて作るスープが自慢のラーメンを提供する大西文雄社長=青森市古川1丁目の「味の札幌 大西」

 「スープは飲み干さず、ラーメンを食べる日は野菜を食べるなど工夫して」

 人気商品「味噌(みそ)カレー牛乳ラーメン」を目当てに県内外の客が訪れる青森市の「味の札幌 大西」。昨年12月、青森県によるラーメンの塩分測定に協力した大西文雄社長はテレビカメラに向かって呼びかけた。

 県がラーメン店やうどん、そば店の塩分量のチェックに乗り出したのは、麺類のスープを飲み干すことが多い県民に、どれだけの塩分が含まれているかを知ったうえで摂取量を減らしてもらうのが狙い。大西社長はこの調査を受け入れ、調査時の取材にも応じた。
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https://www.asahi.com/articles/ASL3R362SL3RUBNB006.html
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1523346980/
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1523367740/

7 :名無しさん : :2018/04/10(火) 22:45:27.40 ID:zZHLvxf20.net

美味かったら全部飲むのが礼儀なのはわかっている
この店は行ったことないからなんとも言えんが


504 :名無しさん : :2018/04/11(水) 00:31:28.17 ID:3RV2SFJK0.net

>>7
> 美味かったら全部飲むのが礼儀なのはわかっている
> この店は行ったことないからなんとも言えんが

そんな礼儀は東京・多摩にはない。



12 :名無しさん : :2018/04/10(火) 22:46:18.20 ID:NP0rYUbu0.net

長寿は悪
死んでないだけの奴が多すぎる


76 :名無しさん : :2018/04/10(火) 22:59:15.90 ID:dSR+gteo0.net

>>12
高齢資格試験みたいなのは欲しいな



298 :名無しさん : :2018/04/10(火) 23:45:07.71 ID:lIHPMfRh0.net

>>12
長生きすれば幸せってわけでもないのよね
周りを不幸にすることのほうが多いっていう



18 :名無しさん : :2018/04/10(火) 22:46:58.98 ID:5pLWYuBR0.net

納豆にタレかけた後に?油かけるのが青森県民


62 :名無しさん : :2018/04/10(火) 22:56:36.87 ID:lxMOPlLW0.net

>>18
油って?なんの?



313 :名無しさん : :2018/04/10(火) 23:49:22.23 ID:DAlbhYvU0.net

>>18
それ当たり前だろ?



47 :名無しさん : :2018/04/10(火) 22:54:06.09 ID:wyfWTMmw0.net

>>18
マジスカwwww



26 :名無しさん : :2018/04/10(火) 22:48:46.17 ID:H2li5MkU0.net

青森の短命は塩分のせいじゃないだろ
塩分のせいなら長野との格差が説明できんよ


28 :名無しさん : :2018/04/10(火) 22:49:02.15 ID:RO0KKBO10.net

その・・味噌カレー牛乳ラーメン??ってのは
美味いのか?


36 :名無しさん : :2018/04/10(火) 22:50:20.05 ID:5pLWYuBR0.net

>>28
味噌バターカレー牛乳どら焼きよりは美味い



50 :名無しさん : :2018/04/10(火) 22:54:50.62 ID:ncC/ff/Y0.net

長生き=幸せ、めでたいことみたいな旧来の固定観念はいい加減捨てた方がいい
無駄に長生きするよりは好きな物食べて死んだ方がよっぽどいい


89 :名無しさん : :2018/04/10(火) 23:01:42.93 ID:tEZ2yG6K0.net

伏せ丼
店主に敬意を表する漢のケジメだよな

血圧 170/105


259 :名無しさん : :2018/04/10(火) 23:37:52.76 ID:OvUVY+vO0.net

スープ完食で伏せ丼が店主への礼儀
知らない人多いよね


276 :名無しさん : :2018/04/10(火) 23:40:20.70 ID:lQ7uJ9WU0.net

>>259
テーブルが汚れるw

たまに聞くが、どこの都市伝説?



288 :名無しさん : :2018/04/10(火) 23:42:49.53 ID:/HflgMZq0.net

最初からスープを半分にして提供すればいいのに。
1杯までお代わり自由にしてさ。


307 :名無しさん : :2018/04/10(火) 23:48:02.40 ID:OWe80AAx0.net

>>288
最近はじょうごみたいな形の器でスープ少なくしてる店もあるよね



301 :名無しさん : :2018/04/10(火) 23:46:12.92 ID:SyZ8ExcEO.net

一回でいいから天下一品のラーメンのスープ飲み干してみてほしい
そういう楽しみもあるんだよな


385 :名無しさん : :2018/04/11(水) 00:01:39.25 ID:BrWMVM6D0.net

>>301
なんか汁なのに粉っぽかったし
店員同士おしゃべりしながらそっちの方向いたままで
丼ドンと置かれてムカついたからもういかない



305 :名無しさん : :2018/04/10(火) 23:47:06.08 ID:OwDAH0Jb0.net

ラーメンと書こうとしたらわれめとなった

なぜだ


326 :名無しさん : :2018/04/10(火) 23:50:42.45 ID:khtfWe/K0.net

塩分取りすぎて早死にすることは青森県民の生き様だろ
そっとしておいてやれ


338 :名無しさん : :2018/04/10(火) 23:52:48.54 ID:rgAJBFDo0.net

男性長寿ナンバーワンの滋賀のラーメンは

出汁が絶品で野菜たっぷりの近江ちゃんぽん。

これならスープ飲み干してもOKだろう。


340 :名無しさん : :2018/04/10(火) 23:52:58.80 ID:JaMzu3MK0.net

ラーメンは体に悪い


350 :名無しさん : :2018/04/10(火) 23:54:48.86 ID:eY2J/vbH0.net

>>340
悪くはない
ビタミンやらミネラルやらが無いだけで別で補えばいい
ラーメン食べる前にサラダとかを



342 :名無しさん : :2018/04/10(火) 23:53:15.65 ID:Rh+ChXTZ0.net

関東東北ってあまり出汁を取らないようなイメージ
うどんそばは真っ黒、濃口タレを重要視するイメージ

まあ都民なんだけど


358 :名無しさん : :2018/04/10(火) 23:55:47.22 ID:78AECwl80.net

>>342
ダシは取るよ
醤油が黒いだけ
濃口醤油ってやつ
大阪辺りは薄口醤油
塩分濃度はアレだよ



418 :名無しさん : :2018/04/11(水) 00:07:39.36 ID:uA8L/2Dc0.net

塩分を下げて味を下げない事が実現できないのは
単に腕がないだけ

塩分を減らす代わりに香辛料や出汁の旨味とかを工夫すれば、
多少は味が変わっても、不味くはならない


481 :名無しさん : :2018/04/11(水) 00:24:48.09 ID:ezxS2F2m0.net

フランス料理なんかだと、さらに残ったソースはパンで綺麗にすくいとって食べるけどね
やっぱりラーメンのスープは塩分が気になって飲み干せない


535 :名無しさん : :2018/04/11(水) 00:39:30.23 ID:OXLC2O2M0.net

何故大昔の人は長生きできなかったのか。
そこで答が出ている


684 :名無しさん : :2018/04/11(水) 01:31:07.81 ID:FZArllFO0.net

麺だけじゃ物足りない野郎は、ゆで卵2個食えば炭水化物と塩分摂取量をいくらか減らせるか


689 :名無しさん : :2018/04/11(水) 01:34:03.57 ID:DZKU7b6R0.net

佐野実の死んだ原因ってやっぱりラーメンの食べ過ぎ?でも63歳までほぼ毎日ラーメン食ってたなら長生きな気もするけど


712 :名無しさん : :2018/04/11(水) 01:46:39.04 ID:wCR2TZVi0.net

タバコと同じ基準で有害性調べたら(副流煙はないけど本人には)間違いなくタバコ以上に健康に悪いだろ
店頭や丼に「ラーメンはあなたの寿命を縮めます」とか表示を義務付けろよ


717 :名無しさん : :2018/04/11(水) 01:47:51.10 ID:DZKU7b6R0.net

>>712
なんの食べ物だって食べ過ぎたら毒なんだけどね



718 :名無しさん : :2018/04/11(水) 01:47:52.12 ID:NvNY7VFm0.net

麺料理とか世界中にあるだろ
他の国で塩分が問題になってるとか聞いたことがない
何が違うんだ?


740 :名無しさん : :2018/04/11(水) 01:55:36.01 ID:1LCrtOan0.net

かっぺほど歩かないという異常現象


744 :名無しさん : :2018/04/11(水) 01:56:08.42 ID:+HiPk5n40.net

ラーメンはスープが本体だから麺を残すべき
麺抜きラーメンにご飯をぶち込むのがいい。ご飯は塩分入ってないし


757 :名無しさん : :2018/04/11(水) 01:58:32.43 ID:wCR2TZVi0.net

>>744
飯食ったらたいして変わらんだろ
俺は中本でいつも味噌卵麺の麺を豆腐にチェンジだ



768 :名無しさん : :2018/04/11(水) 02:03:10.58 ID:8S6zSNEe0.net

青森県民は体動かさない怠けた奴ばかりってことか


772 :名無しさん : :2018/04/11(水) 02:04:28.08 ID:1LCrtOan0.net

>>768
たぶんね。車社会



777 :名無しさん : :2018/04/11(水) 02:05:35.28 ID:mWwbBSzr0.net

昔ラーメンランキングで一番だった斑鳩とかいう店に行ったが
不味かったな
並んでまで食った俺がガバガバだったわ


797 :名無しさん : :2018/04/11(水) 02:15:37.76 ID:iuVfLF8S0.net

町が小さいからな
筒井小学校徒歩3分、筒井中学校徒歩5分、青森高校徒歩2分
とかだったし歩かないのはまぁ歩かない


835 :名無しさん : :2018/04/11(水) 02:34:19.73 ID:39ui2SEC0.net

豪雪地帯だからね。
保存食として漬け物や味噌が主食になった。
近代になり減塩指導しても、まだ平均寿命最下位。


864 :名無しさん : :2018/04/11(水) 02:51:41.02 ID:ThWeIHNe0.net

この人ラーメン屋に向いていない。
ヤクの売人が「ほどほどにしておけよ」って言ってる感じ。


865 :名無しさん : :2018/04/11(水) 02:53:06.30 ID:1LCrtOan0.net

>>864
ですね。あっさりした飯なら家で毎日食ってるわけで
こってりしたのが食いたいのよ



875 :名無しさん : :2018/04/11(水) 02:58:25.06 ID:q7D/YMLs0.net

林檎喰えば医者いらずって習った。英語でも習った。


877 :名無しさん : :2018/04/11(水) 02:59:09.71 ID:1LCrtOan0.net

>>875
柿もきいたことがある



881 :名無しさん : :2018/04/11(水) 03:02:58.45 ID:HmK0KH0YO.net

らーめんマン「そっだあ、汁の無いラーメンさ作ればいっぺ!」


899 :名無しさん : :2018/04/11(水) 03:12:40.56 ID:xET4+o080.net

飲めるスープじゃない時点でもうね


901 :名無しさん : :2018/04/11(水) 03:14:01.61 ID:1LCrtOan0.net

>>899
カツ丼の衣とるみたいなもんだろ



900 :名無しさん : :2018/04/11(水) 03:13:28.04 ID:EUUbbwX30.net

フランス人はラーメン頼んでも麺を食わない
スープだけ飲む


911 :名無しさん : :2018/04/11(水) 03:21:07.85 ID:bL+HAbYW0.net

>>900
アメリカのスーパーではカップヌードルがスープの棚に置いてある



910 :名無しさん : :2018/04/11(水) 03:20:54.74 ID:hr4uNFRr0.net

お腹すいた


918 :名無しさん : :2018/04/11(水) 03:26:14.25 ID:ZAKyrDfv0.net

まず前提条件として青森では醤油をかけてからラーメンを食う人が多いし店も用意している
これが分かってないとそもそもの問題が理解できない


921 :名無しさん : :2018/04/11(水) 03:27:41.02 ID:MRTMXg2A0.net

ラーメンのスープ残すのは自由だと思うけど
寿司のシャリだけ残す奴は許せない不思議


930 :名無しさん : :2018/04/11(水) 03:31:50.94 ID:JJQXqNSO0.net

味噌カレー牛乳ラーメンってすごいな
カレーと牛乳はまだ分かるがそこに
味噌入れてちゃうのか…

結局は味噌味なのかカレー味なのかどっちなんだろ…


944 :名無しさん : :2018/04/11(水) 03:39:42.40 ID:feUSawSLO.net

>>930
たがら味噌カレー牛乳味なんだろうな

味噌と牛乳が相性よいのは普通に知られてるから、味噌カレー牛乳の発想は自然だよ
やったもん勝ちの部類かな



935 :名無しさん : :2018/04/11(水) 03:36:09.21 ID:AUPueICz0.net

欧米人にはとんこつ系が人気らしいな


939 :名無しさん : :2018/04/11(水) 03:38:20.94 ID:1LCrtOan0.net

>>935
美男美女がワイン片手にラーメンをすすってるイメージ



947 :名無しさん : :2018/04/11(水) 03:44:07.74 ID:1LCrtOan0.net

フランスでダンヌ・ジャルクが処刑されたところって世界遺産で紹介されたところに
ひぐまラーメンってのぼりがたってた笑った


952 :名無しさん : :2018/04/11(水) 03:48:07.86 ID:AUPueICz0.net

>>947
誰だよソイツw



950 :名無しさん : :2018/04/11(水) 03:46:24.35 ID:Ksluo35G0.net

カップラーメンにコンビーフ一缶入れて食ってるヤツが居たが(´・ω・`)糖尿病になったな


961 :名無しさん : :2018/04/11(水) 03:54:26.63 ID:v0NoXkeg0.net

しょっぱくないラーメンの需要がありそうだなw (;・`ω・´) 作ってみるか
 


963 :名無しさん : :2018/04/11(水) 04:04:26.41 ID:feUSawSLO.net

>>961
過去に調味料ゼロ、ダシから出る塩分とうまみだけで作ったスープのラーメンが話題になったが
その名もラーメンゼロ



962 :名無しさん : :2018/04/11(水) 04:02:21.32 ID:WOex8eer0.net

時間かけて作った言われても
塩分高けりゃ残すしかない。
ちなみに飲み干す派は、考え改めた方がいいぞ
マジで塩分の摂りすぎはヤバイから


965 :名無しさん : :2018/04/11(水) 04:06:12.19 ID:BSstfExo0.net

豆腐を食べるとにがり成分が摂りすぎた塩分を排出してくれるらしい
ラーメン屋は冷や奴をメニューに加えればよい


967 :名無しさん : :2018/04/11(水) 04:09:32.13 ID:4am2KNQ50.net

>>965
それいいと思うよ。
普通にうまいし。



978 :名無しさん : :2018/04/11(水) 04:26:47.06 ID:cHeSGaL+0.net

家系ラーメンも週一とかヤバイかな?
他の日は野菜多めに食うようにしてるんだけど。


981 :名無しさん : :2018/04/11(水) 04:35:57.51 ID:PUkWWsyI0.net

>>978
自分で出来る対処法として
前後に水分を多めに摂る
野菜は白ご飯より先に
コレだけで吸収が抑えられる。
高血糖気味の人達にはオススメ。



980 :名無しさん : :2018/04/11(水) 04:35:14.80 ID:1Flm908D0.net

体に悪い食い物を売って商売にしている人の気が知れないわ
地獄に落ちるんじゃないだろうか


987 :名無しさん : :2018/04/11(水) 04:42:06.73 ID:VPsKkaw20.net

成人一日 9gだからなぁ ラーメン うどんも
一杯6g以上で致死量寸前・・
ま〜好きなら命は諦めろだな


989 :名無しさん : :2018/04/11(水) 04:44:28.51 ID:LoreKRCE0.net

そんなに長生きしたいの?お前ら??