カツオ刺し身も原因　「アニサキス」食中毒が急増／福島

◆カツオ刺し身も原因「アニサキス」食中毒が急増

寄生虫「アニサキス」による福島県内の食中毒の発生件数が今年既に１９件に達し、昨年１年間の１１件を大きく超えるなど過去１０年間で最悪のペースとなっている。
うち８件はカツオの刺し身が原因と判明。県は小売店や消費者らに注意を呼びかけている。

厚生労働省によると、アニサキスの幼虫は長さ２〜３センチ、幅０・５〜１ミリで、白い糸のような形をしている。
・http://www.yomiuri.co.jp/photo/20180516/20180516-OYT1I50011-L.jpg
・http://www.yomiuri.co.jp/science/20180516-OYT1T50026.html?from=ytop_main3
・https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1526449570/

8 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 14:51:24.83 ID:X16p86Vc0.net

最近かつおよく食べるから心配


9 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 14:51:32.73 ID:yuZXbtdE0.net

悪徳業者が冷凍代をケチって
取り締まりもろくに行われないからこうなる。
美しいアベノミクスの成果。


21 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 14:56:12.91 ID:UQSoloZa0.net

アニサキス間違えて食ったらどういう治療するの？


37 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:04:24.35 ID:mNkmHlR+0.net

>>21
痛くない → 放置
痛む
1. 3日ぐらい放置して痛みが取れるのを待つ
2. 内視鏡でできるだけ取る。



31 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:01:43.21 ID:SwQ1Jmhj0.net

>>21
メスとピンセット



23 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 14:56:30.57 ID:PVU/+kWc0.net

福島でこないだ釣ったイシモチにもアニサキスが居たな…取っ払った後、怖いから塩焼きにして食ったわ


350 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 22:25:18.95 ID:3u1rNj6n0.net

>>23
怖がるところが違うんじゃ無いか？



26 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 14:58:19.23 ID:iNg9oZvu0.net

身に移動する前に内臓とっちまえばいいんだろうが、無理なのかね？


28 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 14:59:54.95 ID:Y/FSHphDO.net

よく食べるけど当たった事ないわW
くじ運も悪いけど


29 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:00:38.42 ID:JaBtIM0J0.net

とにかく噛めば良いんだろ？


36 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:03:53.38 ID:SceWiG9z0.net

さんまの赤い糸みたいなのもやばいの？


38 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:05:00.39 ID:P6eXT70F0.net

タタキにすれば予防できるの？


47 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:09:45.75 ID:EGjhlAxI0.net

>>38
出来るよ
カワツキの刺身は炙るの前提で売ってる
カワツキで勝手に食べても自己責任



39 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:06:26.96 ID:arauBL1o0.net

ちゃんと冷凍しましたってスーパーで書いてくれたらいいのに。
そしたらそれだけ買うのに。


41 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:07:38.96 ID:BwYEbWTU0.net

生姜たっぷり付けても駄目なの？


48 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:09:54.23 ID:eV/bsebY0.net

生食禁止にすれば解決するじゃん


105 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:31:18.56 ID:Rr2es7Oz0.net

>>48
寿司屋が全滅するが



49 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:09:54.72 ID:KipH8QNy0.net

一回凍らせればokなんだよな


58 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:13:15.79 ID:EGjhlAxI0.net

>>49
一応のルールはあるよ
氷点下30度以下で48時間凍らせるとかだったはず
市販じゃまず無理だよw



55 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:11:22.53 ID:jveIyzen0.net

丸飲みしちゃうからだよ、噛んで、噛んで、噛み潰せば大丈夫。


59 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:13:40.64 ID:fLK44Dxj0.net

>>55
うまいの？



60 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:13:46.88 ID:QGOaR5au0.net

漁船、市場、運送会社は冷凍してないよ。小売のスーパーで冷凍してるかどうか


61 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:14:03.35 ID:vVWLNl8R0.net

オマエラいいこと教えたる
水分控えて胃液を濃くしてから食べるのさ


66 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:15:45.26 ID:DBuukSL00.net

>>61
その寄生虫にたいする恨みはなんぞ



72 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:16:52.99 ID:44HXKC5u0.net

セシウムすげ〜


82 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:22:01.47 ID:FIy/kMH2O.net

>>72
そうじゃなくて、腕の確かな板前が減ったからでよ



106 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:31:21.33 ID:0DFjOcR/0.net

江戸の時分にはアニサキスとかで当たった人いないのかな？
大枚はたいて手に入れた初鰹で大当たりとか、あれば逸話になってそうだが


109 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:32:51.38 ID:+bmpfyH70.net

魚もセシウムで弱ってるから、
魚の体内に寄生虫が住みやすくなってるんだろうな


129 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:39:18.72 ID:aw/9DFBW0.net

だから、カツオで有名な高知では生では食べない
カツをの叩き（火に焙して）にして食べる


136 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:41:47.89 ID:DlZ4mR260.net

ずっと前からあるのに最近騒ぎ過ぎ
魚介類の消費抑えたいのかな


168 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:52:14.38 ID:XEzvQanP0.net

>>136
物流が発達したので冷凍していない生カツオが水揚げ地以外でも流通するようになったから



146 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:45:10.03 ID:ftYn8QR10.net

げ、炙ってもだめなのか！？


147 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:45:21.36 ID:Czo666Av0.net

イカも刺身で食べる時は24時間だか冷凍してから食べなきゃアニサキスだか寄生虫に感染するらしいな。
釣れたてをそのまますぐ生で食べるとか危ないな。


154 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:47:05.94 ID:NTKtSo470.net

他人が握ったおにぎりも食べられない奴って
アニサキスみたいな寄生虫は食べられるの？


159 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:48:35.02 ID:t+bFSXPt0.net

>>154
そら握ってなければ食えるがな



163 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:50:02.98 ID:KJGRkEbw0.net

死ぬ訳じゃないし騒ぎすぎだろ
しかも半年で19件とかww


170 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:52:26.54 ID:PGmdkpHA0.net

>>163
ホントにアニサキスの虫が消化管内で暴れて症状起こしてるのが本態だとしたら
日本全国でも患者数もっと多いはずなんだよね



174 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:53:02.23 ID:eV/bsebY0.net

魚介類って規制が緩いよな
生牡蠣にあたってひどい目に合ったりフグで死んだりしても禁止にならない
肉はすぐ規制、禁止になるのに何でだろ


183 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 15:58:05.47 ID:6Sz33Qok0.net

冷凍（）なんて言われがちだけど
獲れたてをそのままも考え様だよな


214 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 16:33:23.20 ID:GqVcmLMX0.net

アニサキスをアニキサスって読んじゃうのは、バルキサスの呪いだな。
あの時代のOVA群はタイトルの響きが良かったが、それしかなかった


229 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 16:50:00.82 ID:IbSO74Z10.net

お刺身で食べたいから一旦冷凍も良いんですが、アニサキスは24時間冷凍では死なないので48時間以上冷凍してください。


237 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 16:59:27.30 ID:AZLFFNR60.net

何で福島県だけ？
放射性物質でアニサキスがパワーアップしてんのか？


249 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 17:18:36.28 ID:qmeQHyDs0.net

>>237
海水温の関係だと思う。
南の鯖を卸すと
内臓にアニーがワンサカも
珍しくない。



252 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 17:22:15.40 ID:M9R2Ub5A0.net

アニサキスは丸まるし硬すぎてタタキ以外じゃ切れる事なんてないから


254 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 17:23:19.34 ID:rjNpVPmI0.net

>>252
タタキって火で炙る事だろ？



257 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 17:32:33.11 ID:Z14AXhrB0.net

結論としてはカツオはよく炙って食えって事か

なんとかで煙喜ぶ田舎者　カツオ　覚えてないな


260 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 17:38:56.16 ID:Vb4xhNi20.net

>>257
表面炙っただけだと中にいたら死なないらしいよ



287 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 18:12:38.75 ID:5CC9bqC00.net

アヌスキスならおｋ−


289 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 18:13:33.25 ID:llz20/tv0.net

刺身のツマを寄生虫と同じ太さにするのやめてください！
絶対食ってるｗ


293 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 18:24:46.11 ID:OrRDZZqf0.net

タタキの方が香ばしさも加わって、生臭さがちょと減るやん
カツオは生臭い魚なんやから
ショウガで生臭さを消さなあかんし

ひと手間かかってるタタキの方が美味い


317 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 18:52:13.36 ID:KP7q65Zl0.net

秋刀魚の内臓にいるもっと長いやつもアニサキス？


321 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 19:05:42.24 ID:zoXQGazl0.net

>>317
ピンクのいつものやつは違うらしいよ



322 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 19:09:15.34 ID:WpHgBX6i0.net

サバのように酢で締めないと怖いよね


323 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 19:12:28.31 ID:twQEVPlL0.net

>>322
しめ鯖だとアニサキスは元気ですよ！



333 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 19:51:43.72 ID:2VS5lpap0.net

急増の理由は何？


335 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 20:01:08.28 ID:N25etQ4S0.net

電気ショックとか何か死なす方法無いのかね？


337 ：名無しさん : ：2018/05/16(水) 20:12:29.23 ID:lrxAAC900.net

>>335
茹でろ

茹でて塩うまいぞ



358 ：名無しさん : ：2018/05/17(木) 01:57:50.04 ID:cPtDduHy0.net

ちなみにここ最近アニサキスの遭遇率でイカやサバをぶっちぎって高いのがニシン
今んとこ100%、腸に沿って鈴なりについとるね