ドイツ人の疑問 「なぜ日本人はあらゆる食べ物で『柔らかい＝おいしい』なの？」 日独の「食感」の好みに違い★5

ドイツ人「なぜ日本人は『柔らかい＝おいしい』なの？」、日本人「確かに不思議だ」　日独の価値観は真逆？


12/21(木) 6:10配信

オトナンサー
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20171221-00010000-otonans-soci

ドイツでは“硬いもの”が好まれる？（写真はイメージ）
https://amd.c.yimg.jp/amd/20171221-00010000-otonans-000-4-view.jpg


　SNS上で先日、ドイツ人と日本人の「食の嗜好」に関する会話が話題となりました。
投稿によると、ドイツ人が投げかけた疑問「なぜ日本人は肉、魚、野菜、果物、菓子などあらゆる食べ物で『柔らかい＝おいしい』なの？」に対し、
日本人の投稿者は「言われてみれば確かに不思議だ」「ドイツだと、じゃがいもなら身がしっかり詰まったメークイン系がよいとされ、
柔らかくて崩れやすい男爵系は安物と勘違いされる」「歯ごたえのある黒パンが基本」と分析しています。

　これを受けて「固いものは味がしみてないからじゃない？」「米が主食だから？」「日本には乾物もあるのにね」など、
さまざまな声が上がっていますが、専門家の見方はどのようなものでしょうか。
オトナンサー編集部では、ドイツの食生活史と食文化に詳しい、京都橘大学文学部の南直人教授に聞きました。
・https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20171221-00010000-otonans-soci
・https://amd.c.yimg.jp/amd/20171221-00010000-otonans-000-4-view.jpg
・http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1513826132/
・https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1513830752/

15 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 13:35:17.13 ID:DNfXX5KP0.net

ドイツ人なんてチンポふにゃふにゃのくせになあ


691 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:50:14.70 ID:gBB7jErY0.net

>>15

俺はそう思わなかったけどなー



17 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 13:35:21.93 ID:V3wkNy960.net

これは保存食の関係じゃないか
固いものは古い食材だから
物理的には


904 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:22:05.65 ID:tcn+HxT00.net

>>17
湿気が無い国と湿気が多い国では食べ物が違うということだね



24 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 13:36:17.85 ID:CZGcX6lz0.net

あずきバー「かかってこいや」


329 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:08:01.51 ID:FL0zMsEU0.net

>>24
あずきバーは１００wで１０秒レンチンしてから食べるもの



44 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 13:39:17.55 ID:V3wkNy960.net

脂身や霜降り肉食べて胸やけする人は生活が運動不足な
体だけは正直だから


56 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 13:40:36.77 ID:t2XFuChY0.net

ドイツ人はソーセージの皮をむいて食うんだぜ、硬いから。

日本の有名ソーセージも皮が硬すぎ、何がパリッとだ、本場じゃ皮を食わない。


134 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 13:49:12.40 ID:n9cLkprR0.net

日本人だけど
柔らかくて美味しい　とか　甘くて美味しい
ってのを聞く度にすごく不思議な感じはしてたよ
海外からみたら、より奇妙に感じるだろうね


188 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 13:54:34.03 ID:fwLKTGfz0.net

これはたぶんドイツ人の勘違いよ
日本人は堅いのも好きだぞ
食べ物の種類が多いので柔らかい食べ物も食べるけど
柔らかい＝美味とは思ってないなぁ


204 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 13:56:32.95 ID:b+7IZzbo0.net

>>188
豆腐ひとつとっても湯葉やおぼろ豆腐から固豆腐まで幅広いよね。



191 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 13:55:07.84 ID:qf0Fm61K0.net

>>188
だなぁ



203 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 13:56:31.57 ID:8wodzMeg0.net

柔らかい＝食感
美味しい＝味

柔らかい＝美味しい　ではなくね？


251 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:01:34.21 ID:W1K5W8690.net

>>203
里芋とかは柔らかくて不味いもんな



248 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:01:12.24 ID:ScXHj/3f0.net

グルメリポートでやわらかーぁいを連発するからだろ
あれ聞くだけでムカつく


267 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:02:49.81 ID:nu8FFHv60.net

フランスがあんなに美食なのに隣国のドイツとの差は何なんだ
隣同士でどうしてこうも違うんだろ


408 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:15:29.37 ID:8R2CqEMY0.net

>>267
海に面してる面積の差かな
料理がうまい国は大体、海産物の扱いがうまい気がする



360 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:10:10.55 ID:q+WoTivZ0.net

フランスパンとか噛みきれないのを
美味しいという文化が理解できねぇ


514 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:26:33.83 ID:CAyUt34/0.net

>>360
いや、欧米人も美味しく食べられるように工夫してるから
スライスしたり、サンドイッチにしたり。



593 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:36:48.08 ID:eLV37/hX0.net

これ決めつけなだけじゃん。
フランス人も歯ごたえのあるもの嫌うっていうけど、おもくそバケット食ってるし。


599 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:37:59.26 ID:ZVz4H69F0.net

女が、もちもちとかもっちりとか言うフレーズに弱いのが意味不明
気持ち悪いけどねあれ


634 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:41:46.54 ID:yQWvPfL/0.net

>>599
女だけじゃないよ
日本人は餅が好きだし
もち肌も好きだ



602 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:38:28.63 ID:+G83TYU/0.net

肉はどうなんだろう？
日本人の霜降り信仰は辟易とする
高級になるほどラードの塊みたいな肉食わされて嫌


731 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:00:21.61 ID:FWq+msnb0.net

>>602
禿同禿同



607 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:38:49.26 ID:yOUrnWON0.net

博多ラーメンだけは固いのが好き
粉落としか針金がいい


608 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:38:49.94 ID:PgJtMTIr0.net

あずきバーとか結構硬い


637 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:42:04.35 ID:gLG7bJyK0.net

芸能人とか魚食っても「柔らか〜い」とか言ってるしね


641 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:42:40.08 ID:uvtcwHBj0.net

>>637
日本人は柔らかーいとあまーいしか言わないだろ



681 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:47:52.62 ID:awOv2s3m0.net

そもそもドイツ料理でパン以外に硬いなんてイメージまったく無いんだがな？長時間
煮るし、ペースト状のもの好きだし。


690 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:50:11.95 ID:NkgLa+lh0.net

>>681
そうね
肉を加工しまくって歯ごたえ無くしてるドイツ人が言うなって感じはあるな



728 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 14:59:45.40 ID:9a7hZTdl0.net

日本は金払って空気くわされてんだよwwwww


730 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:00:18.08 ID:iDW7g61y0.net

ところでドイツに日本人を満足させるような料理ッて有るのか〜？wwww
ソーセージとウインナーしか無いんじゃないの？


747 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:03:09.31 ID:YkzyWfUO0.net

>>730
イギリスと違ってそれらがあるが、ドイツ人は毎日同じ物をくってるからな。



748 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:03:22.81 ID:SPzvReG00.net

もちふわばっかじゃねえか最近は


761 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:04:42.24 ID:xeF4pJAa0.net

ラーメンだと柔らかい麺は伸びてるとみなされるのにね
硬め、バリカタ、ハリガネとどんどん硬いものが求められてるから何でも柔らかければ美味しいと思ってるわけではないと思うけど


858 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:15:56.96 ID:wCMIWThN0.net

>>761
二郎風の店に行くときは柔麺の薄味って頼んでるわ
本物の二郎は怖いから行かない



770 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:06:26.48 ID:86eFfc5g0.net

日本ほどあらゆる食材で堅い物が揃ってるスーパーあるの？


783 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:07:45.86 ID:bVX/+RaG0.net

>>770
これからのシーズンだとカズノコは結構固いな



815 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:11:17.39 ID:51Mcz9Lj0.net

白米至上！とか言うやつが多いけど、
主食パン（フランスパンみたいなもん）とチーズの組み合わせは
白米超えてると思う。視野が狭くなったら駄目だなってつくづく感じるわ


855 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:15:41.43 ID:zcRT/h9D0.net

>>815
チーズも日本向けにミックスしてるから旨いけど
本場のチーズは直食いは厳しい
ハードチーズを料理に摺ったり、ウォッシュチーズをワインのつまみにしたり
使い道は色々あるんだろうが



856 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:15:45.05 ID:k6oymz3o0.net

ドイツ料理があまりにしょぼすぎるので半分くらいフランスの話題になっとるな


874 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:18:37.15 ID:GjWcO89y0.net

インド料理屋で甘くしたナンあるけどかなり美味い
カブリナンとかチョコナンとか


895 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:21:05.97 ID:Ty9zAfhY0.net

>>874
俺はカレーと一緒に食べたいから
プレーンナンしか頼まない！



881 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:19:22.56 ID:SPzvReG00.net

ドイツは硬派な国だkらな


936 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:27:14.70 ID:9a7hZTdl0.net

日本のチーズ
あれはチーズじゃねーよwwwwww
アメリカ人が造ったチーズ風味の加工品wwwwww


950 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:28:54.40 ID:SPzvReG00.net

出汁なんか別に甘くないだろ


958 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:29:38.59 ID:mjrxUbcg0.net

おいちゃんが思うに、40年前と比べて砂糖摂取量が半端なく凄くなってると思うが今の日本
そしてそれを米食うな糖尿になるとかやってる風潮がすげえ気にくわねえのな


995 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:35:08.36 ID:MtSsLMgf0.net

>>958
ギブミーチョコの世代は、甘い食べ物なんてなかったからなｗ



973 ：名無しさん : ：2017/12/21(木) 15:31:50.68 ID:I6ONkPBO0.net

昔の子どもがどうやって硬いもの食ってたのか知らんが、いまの子は硬いといって食わんのだよ。
少なくとも日本人は噛まない方向に進化してる。