定食店チェーン「大戸屋」の客離れが止まらない 「深刻なレベル」「価格が高い」★4

定食店チェーン「大戸屋」の客離れが止まらない。既存店客数は3年連続で前年割れ、営業利益も過去5年で最低に落ち込んでいる。
店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は、「売りである『店内調理』がコスト増を招き、メニューには割高感がある。
このままでは深刻なレベルでの客離れが起きかねない」と分析する――。
http://news.livedoor.com/article/detail/14402492/
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1520505792/
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1520515083/

9 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:21:02.01 ID:Bc6QtjUj0.net

やよい軒がいいの?


10 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:21:11.70 ID:Jwf3EsOA0.net

こんなところで食事をしてる女はろくなもんじゃない
男は独身丸だしw


37 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:26:37.41 ID:XdFpj1Fy0.net

>>10
スマソ。毎日行ってる独身の女1人ランチ。
健康考えると定食になってしまう。
朝は忙しくてマトモにご飯取れないし夜は晩酌するから昼くらいはマトモな定食食べたい。



470 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:52:22.90 ID:Eyeo+Say0.net

>>10
どこの田舎もんだよ



14 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:21:52.00 ID:yAyb8y+d0.net

経営コンサルタントで聞く価値のある話が出来る人は見たこと無い


35 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:26:36.16 ID:kwOjLcMN0.net

>>14
いい話が出来る人なら経営者になって儲けている。



23 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:24:00.43 ID:Ri7g1uuB0.net

コメがうまくない
それはすごく残念


27 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:25:12.51 ID:THEtZPqz0.net

まいどおおきに食堂が色々選べて安上がり


29 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:25:26.16 ID:yAyb8y+d0.net

出てくるのが遅いってのが致命的だと思う
店内で作ってたって、開店前にちゃんと仕込みすればそれほど時間かからないだろ
夕食時だってそうだよ、ちゃんと昼間の暇な時間帯に仕込んどけよ


51 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:29:21.99 ID:TSGAZgOS0.net

えーいつも混んでるけどな


61 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:31:07.99 ID:yAyb8y+d0.net

>>51
一見混んでいるけど、みんな料理がなかなか出てこないのをじっと待っているのだったw



62 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:31:09.68 ID:DUkMRmlB0.net

外食が高くなりすぎ
スタグフレーション
がきつい


77 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:33:17.48 ID:oJBXfEyT0.net

定食屋ばかり行ってた旦那と結婚したら
結婚2年目で78キロあった体重が66キロまで減ったよ
頻繁に外食してたら身体に悪いし間違いなく肥える


86 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:34:46.24 ID:Jwf3EsOA0.net

>>77
飯マズw



101 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:37:14.69 ID:JrQo4w/E0.net

>>77
20年以上週3.4日は外食だがむしろ20代より痩せてる
自己管理出来ない奴は言い訳だけはうまい



90 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:36:13.31 ID:isUOs+NB0.net

調理は誰がやってんの?
その辺のバイト程度じゃ技術無いでしょ食える定食は、牛丼じゃないんだから


108 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:38:01.48 ID:twJ7/RrG0.net

>>90
(; ゚Д゚)調理って調理師免許ないとできないんじゃないのかな?そんなことないの?



145 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:45:48.56 ID:3js9zk6o0.net

田舎だから駅近辺にしかないし駅使わないから全く寄らないわ
ガストとサイゼリヤだらけだから家族が一緒ならそっち行っちゃうw


162 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:49:19.73 ID:Oku2AaFE0.net

>>145
ガキにそんな怪しいもん食わせてなんとも思わないの?
出処知れない材料、ゆとりバイトが調理とか(笑)
副流煙吸わせてる方がましなんじゃね



184 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:53:47.32 ID:/7HGsyUc0.net

今のサラリーマンの1食の平均単価が500円以下なんだから
飲食店側もワンコイン戦略を進めなきゃダメだよ


195 :名無しさん : :2018/03/08(木) 22:56:53.46 ID:BMGjPa1a0.net

鯖の定食しか食った事ないけど随分と行ってないなぁ。値段すら忘れた。
ジジババしかいない印象だったけどそれすら消えたわけ?


208 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:00:51.34 ID:y1Z+lGZ20.net

>>195
収益が減ってるだけで黒字だから、
客そのものは居るよ。
ジジババだけでも受けてたらいいんじゃね。



205 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:00:06.92 ID:d8Ey/tKH0.net

関西じゃあまり馴染みがないからよくわからん。
定食屋チェーン宮本むなしもやよい軒も街かど屋
も高くなってるな。ワンコインで食べられる定食
メニューが皆無になって久しい。


210 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:01:37.56 ID:nM1WKJjC0.net

>>205
個人店でも500円は昔からなかっただろ



262 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:16:52.32 ID:NFesS2Te0.net

やっぱ最寄りの老夫婦が営んでる地域密着型の定食屋が1番だな
しまほっけ定食が650円だし大盛り頼むとご飯も盛り盛りだし
ほっけ定食1000円はボッタ過ぎ


268 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:18:06.84 ID:RH3zfq/H0.net

>>262
そう思って行ったらどのチェーンより不味かったというオチ
しかも置いてある新聞が聖教新聞



286 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:21:57.04 ID:ZyP1YRuY0.net

味噌汁は確かに不味いw
あれはどうにかならないのだろうか?


296 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:23:16.20 ID:yb97UTDW0.net

>>286味噌汁にするか
味噌汁ならどうにか



307 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:25:52.48 ID:PhZdRoTW0.net

関東にも宮本むなしが来てほしい


313 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:27:03.71 ID:nM1WKJjC0.net

>>307
個人店探した方がいいぞ



396 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:40:14.10 ID:vieuImKj0.net

ガストとかサイゼとか資格試験のとき行ったけど安くて超まずい。設備は学食なみ、味はカラオケなみ あんなのビジネスモデル語る以前じゃない?


419 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:44:22.73 ID:T6Ki0JRl0.net

>>396
ガスト

以前入った店(都内)は、飯がまずかったし、
材料に何を使っている不安だった。



413 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:43:01.00 ID:p3SFjcUc0.net

>>396
サイゼはコスパがいいからな
土日昼から飲めて3000円で完結できる



402 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:40:32.76 ID:T6Ki0JRl0.net

でもさ、


今、ランチは、大体800円の時代だろ。
20年くらい前は600〜650円。


429 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:45:48.31 ID:LQxDdlao0.net

>>402
昼飯にそれなりのクオリティ求める人なら800円だろうけど、
エネルギー補給くらいの位置づけの人なら今でも500〜700円だな



417 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:43:56.08 ID:U5CId1tK0.net

>>402
どやろな今ファミレス系が500円前後のプランのランチ結構多いし
都内価格だと平均的に高めだと思うが



414 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:43:15.99 ID:+nz14+tH0.net

昔はむしろ好きな外食屋だったんだが
いつごろからか、行かなくなったな
きっかけが思い出せない


424 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:45:16.00 ID:bXLEiYzB0.net

>>414
メタボ



418 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:43:57.96 ID:933PJFXL0.net

800円が高いと感じる貧乏人が増えたんだな


425 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:45:23.99 ID:o/3Fbk210.net

>>418
所得上昇してないし
バブルのころトラック運転手でも年収800万700万あったのよ
今違うし



461 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:50:48.91 ID:7GHVe6t5O.net

大戸屋って高い部類になるのか
ファミレスで千円前後のハンバーグ定食頼むより大戸屋で食った方が安いと思うけど


492 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:55:17.93 ID:PhZdRoTW0.net

>>461
ファミレスは付き合いで行くところだろ。
大戸屋はぎりぎり一人でも行ける店だから牛丼屋と同じ目線で評価されてしまう。



510 :名無しさん : :2018/03/08(木) 23:58:56.47 ID:0MrehNNe0.net

繁盛するときは一気に客が押し寄せ、引くときはスッとひいてしまう。「水商売」たるゆえん。


622 :名無しさん : :2018/03/09(金) 00:24:53.55 ID:b2JkmAMU0.net

自炊出来る人ほど大戸屋好きだと思うけどな
一人飯でメインとご飯だけじゃなく副菜や味噌汁を作る手間を考えると、大戸屋で食った方が楽だと分かる


629 :名無しさん : :2018/03/09(金) 00:26:01.73 ID:rXNxaVqg0.net

>>622
自炊もするけどジャンクさが薄い大戸屋好きだよ
野菜も素揚げとかしてるしな



666 :名無しさん : :2018/03/09(金) 00:36:23.31 ID:Jn+8+/Xi0.net

オリジン弁当やデパ地下やアトレ食品街や成城石井弁当コーナーの方が
大戸屋よりもはるかに美味い

大戸屋のがっかり感、「これの何にそんなにテンションあげてんの?」なポカーン感はハンパない


682 :名無しさん : :2018/03/09(金) 00:39:07.60 ID:rXNxaVqg0.net

>>666
オリジンは最近キッチンやってるけど、あれは微妙だわ
大戸屋の方が明らかに美味い
デパ地下グルメと比べるのもお門違い



691 :名無しさん : :2018/03/09(金) 00:40:49.73 ID:RtkyZl0U0.net

知らないから調べてみたら関東のローカルチェーン店か
九州でいう、やよい軒だな


707 :名無しさん : :2018/03/09(金) 00:43:48.61 ID:Jn+8+/Xi0.net

うちの近所のシティーホテルの朝食ビュッフェは、

1 オサレな内装
2 食べ放題
3 美味い
4 870円


757 :名無しさん : :2018/03/09(金) 00:55:08.88 ID:9lVZzBGQ0.net

県境越えて行くぐらいならやめとけ。大戸屋にそんな価値ないから。


772 :名無しさん : :2018/03/09(金) 00:58:01.97 ID:FrV7lBZm0.net

やよい軒は男性向けガッツリメニューが多くて毎日通う人向け
大戸屋は女性向けメニューでランチの候補がローテーションできる人向け
そんな気がする。


813 :名無しさん : :2018/03/09(金) 01:08:52.88 ID:cfIk3Hkg0.net

ランチさえに毎日1000円使えないお前らって、どんだけ底辺?…どんだけ少ない給料なの?

周りには一切そんな人いない。一切。


824 :名無しさん : :2018/03/09(金) 01:10:49.20 ID:Jn+8+/Xi0.net

>>813
1000円ならよそで美味いものを早く出して貰えるから、大戸屋は論外



914 :名無しさん : :2018/03/09(金) 01:29:33.97 ID:2EI9f6V80.net

>>813
別にランチに1000円かけるほどこだわってないし
極論コンビニパンだけでも別に大丈夫だわ



820 :名無しさん : :2018/03/09(金) 01:09:52.98 ID:WWao3SAT0.net

一回も行ったことないや
なにがあるの?
うまいの?高いの?


834 :名無しさん : :2018/03/09(金) 01:12:31.30 ID:t1mngwOK0.net

安い方がいいに決まっているからな


845 :名無しさん : :2018/03/09(金) 01:14:46.80 ID:cfIk3Hkg0.net

>>834
決まってんの?誰が決めたんだ



843 :名無しさん : :2018/03/09(金) 01:14:23.20 ID:JUjmjUfs0.net

>>834
安くて不味いものが許されるのはアラサーまで



867 :名無しさん : :2018/03/09(金) 01:19:33.25 ID:Jn+8+/Xi0.net

大戸屋行くならセブンの弁当の方が早く安い


905 :名無しさん : :2018/03/09(金) 01:27:29.00 ID:jpa6X3YF0.net

>>867
セブンの弁当って量が少なくね?
長方形の弁当だとちょっと食い足りなくて
正方形の弁当とパスタ買ったらもう千円近い



885 :名無しさん : :2018/03/09(金) 01:25:16.11 ID:jpa6X3YF0.net

大学近くのうらぶれ感満載のロイホでもランチ千円前後だから別に高くはなくね?
店の雰囲気とか広さとか他に理由がありそうな気がする


900 :名無しさん : :2018/03/09(金) 01:27:03.81 ID:sD3apjm+0.net

フレッシュネスバーガーとかだって余裕で800円超えるのに、なんで大戸屋が「高い」のかわからん。


907 :名無しさん : :2018/03/09(金) 01:27:37.71 ID:DkhSKcbm0.net

800円台って、税込で900円乗るからなあ…


922 :名無しさん : :2018/03/09(金) 01:31:25.98 ID:03+7rVxl0.net

確かに大戸屋あのメニューでだいたい900円台は無いな
すき家もむかしよりだいぶ値上げしてるな。
一番いいのは餃子の王将。あそこは本当うまい。1000円あれば満足いくくらい食える


944 :名無しさん : :2018/03/09(金) 01:35:03.11 ID:FwPrZLKg0.net

料理出るのが遅いから回転悪くて売上減なんだろ?


955 :名無しさん : :2018/03/09(金) 01:37:43.62 ID:bEeU3mv/0.net

王将は全国統一価格じゃないから話が噛み合わない可能性もw
あと店によってかなり良し悪しあるしね


973 :名無しさん : :2018/03/09(金) 01:41:18.46 ID:X6EaCd+X0.net

大戸屋クレカ使えなかったっけ?


980 :名無しさん : :2018/03/09(金) 01:42:19.45 ID:JUjmjUfs0.net

>>973
クーポンならくれる
地道にためてたまにタダで食ってる
年1回程度だけど